يرغب عدد كبير من النساء تعلم طريقة عمل البطاطس بالبشاميل حيث أنها من أشهى الأكلات التى تمتلك مذاقا فريدا يصعب مقاومته ولكنه يحتاج إلى حرفية خاصة للتمكن من تحضيره فى المنزل بمذاق شهي.
نعرض فى هذا التقرير طريقة عمل البطاطس بالبشاميل فى المنزل بمذاق احترافي مثل المطاعم الشهيرة وذلك من خلال خطوات الشيف غادة التلى مقدمة برنامج زعفران وفانيلا المذاع على قناة سي بي سي سفرة.
مقادير البطاطس بالبشاميل :
بطاطس شرائح رفيعة
لبن
دقيق
ثوم مفروم
زبدة
زعتر
ملح
فلفل أسود
جبنة فيتا
طريقة عمل البطاطس بالبشاميل:
احضري طاسة عميقة وضعيها على نار هادئة وسيحي فيها كمية مناسبة من الزبدة ثم أضيفي لها الدقيق وقلبيهم معا حتى يتغير لونه للذهبي الفاتح.
أضيفي الملح ثم اسكبي على الخليط السابق اللبن ولكن لاتضعيه دفعة واحدة بل اسكبيه بالتدريج مع التقليب المستمر وترك النار مشتعلة.
ضعي التوابل الموجودة معك على خليط اللبن وقلبي باستمرار حتى تقتربي من القوام المناسب للبشاميل ثم انزليه من على النار.
احضرى صينية فرن عادية أو بايركس واسكبي فيها خليط البشاميل وتضاف شرائح البطاطس ثم ضعي عليها صوص البشاميل والجبنة الفيتا على وجه صينية البطاطس بالبشاميل.
ادخلى صينية البطاطس بالبشاميل فى فرن ساخن حتى اكتمال النضج وتغير لون الوجه ثم تخرج من الفرن وتقدم ساخنة مع نوع المقبلات المفضلة لديكم وبالهنا والشفا.
تحذير :
لا تستخدمى البطاطس المنبثقة التى يخرج منها براعم صغيرة أو يوجد بها أى إصابات أخرى خاصة الثقوب واللون الأخضر لأنها تصبح خطيرة على الصحة.
لاتتركي أى كتل فى الدقيق عند إضافة اللبن عليه واحرصي على جعل القوام متناسق وانسيابي حتى تحصلي على أفضل مذاق بشكل جذاب.