توجد أنواع عديدة من العيش ولكننا اليوم نعمل على تحضير أفضل عيش وهو العيش الشامي الذي يتم استخدامه في العديد من الوجبات وخاصتًا الوجبات السورية اللذيذة بالبطاطس المقلية المقرمشة مع صوص الكاتشب الرائع، واليوم تستطيعين تحضير العيش داخل المنزل باستخدام مكونات بسيطة وغير مكلفة وطريقة سهلة داخل الطاسة خلال وقت قياسي وبمذاق مميز ورائع.
عيش شامى على الطاسة
لمعرفة طريقة عمل العيش الشامي داخل الطاسة بكل سهولة فقط اتبعي الخطوات التالية:
المكونات:
- نصف كيلو من الدقيق متعدد الاغراض.
- ملعقة ممتلئة من السكر الأبيض.
- ملعقة ممتلئة من الخميرة الفورية.
- رشة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من البكينج بودر.
- كوبان ممتلئان من الماء الدافئ.
طريقة التحضير
- جهزي كوب كبير من الماء الدافئ وضعي به السكر والخميرة الفورية وابدائى في التقليب ثم اتركيه لمدة خمس دقائق حتى يختمر.
- احضري وعاء عميق وكبير ثم ضعي بداخله الدقيق الابيض ملح الطعام والبيكنج بودر والخل الأبيض واخلطي جيدًا حتى تتجانس المكونات مع بعضها بشكل جيد.
- اسكبي مزيج الخميرة فوق مزيج الدقيق ثم قومي بسكب باقي كمية الماء الدافئ مع العجن جيدًا حتى تحصلي على عجينة ملساء ناعمة لا تلتصق باليد.
- يجب تغطية العجين وتركها لمدة ثلاثين دقيقة داخل مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها وتختمر.
- رشي كمية بسيطة من الدقيق على سطح صلب نظيف وابدائى في تقطيع العجينة الى عدة كرات صغيرة الحجم.
- رشي كمية مناسبة من الدقيق على كرات العجين واستخدمي النشابة الخشبية في فردها بسمك أقل من نصف سم.
- جهزي مقلاة واسعة وغير لاصقة ثم ارفعيها على نار متوسطة حتى تسخن جيدًا وابدئي في وضع العيش الشامي بها حتى يأخذ اللون الذهبي ثم قومي بقلبها على الوجه الآخر لنضج العيش من الوجهين.
- كرري الخطوة السابقة حتي تنتهي كمية العجين المجهزة.
- قدمي العيش الشامي داخل منزلك بجانب الكثير من الوجبات بنفس مذاق الجاهز الذي يتم شرائه من الخارج تماماً.
About the author
