المعجنات من المخبوزات التي يفضلها الكثيرون ويأتي على رأسها الباتيه وهو يعتبر من أكثر المعجنات التي تحظى بإقبال كبير من مختلف الأفراد حيث يمكن شراؤها من المتاجر والمخابز، وذلك يرجع إلى طعمها اللذيذ، بالإضافة إلى أنه يعتبر من أفضل وجبات المدرسة التي تهتم الأمهات بتوفيرها لأولادها، وذلك نظرا لأنها سهلة التناول وخفيفة على المعدة، وبالتالي يسهل تنفيذ طريقة الباتيه الهش المورق بالزبدة بكل سهولة من المنزل باستخدام مكونات اقتصادية وبسيطة وغير مكلفة على الرغم من أن سعر الباتيه مكلف في المتاجر إلا أنك ستتمكنين من إعداده في أسرع وقت.
طريقة عمل الباتيه
تحتاج الأمهات إلى التعرف على طريقة عمل الباتيه وذلك لأنه من الخيارات المفضلة كبديل السندوتشات أيام المدارس ويتم وضعه في اللانش بوكس، كما أنه متعدد الحشوات ويمكن إعداده من خلال بعض الخطوات البسيطة:
المكونات
يحتاج إعداد الباتيه الهش اللذيذ إلى إحضار الآتي:
- 3 كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
- ⅓ كوب زبدة طرية.
- 3 ملاعق زيت.
- رشة ملح.
- ملعقة بيكنج بودر.
- كوب زبادي.
- ماء دافئ للعجن.
- جبنة مشكلة للحشو حسب الرغبة.
- ملعقة سكر.
طريقة التحضير
حتى تتمكني من تجهيز باتيه هش ولذيذ يستمتع بها أفراد أسرتك عليك إحضار المكونات التي ذكرناها سابقا، ومن ثم اتباع الخطوات التالية:
- احضري الماء الدافئ وأضيفي إليه الخميرة والسكر واتركيها حتى يتفاعلوا مع بعضهم البعض.
- في إناء آخر ضعي المكونات الجافة مع الملح وقلبيهم جيدا.
- أضيفي إلى الدقيق خليط الخميرة ثم نضيف إليه الزبادي والزيت واستمري في الخلط بالخلاط الكهربائي أو عجنها يدويا لن يؤثر ذلك على النتيجة النهائية.
- افردي العجينة على هيئة مستطيل ثم وزعي الزبدة بالتساوي فوقها.
- أضيفي بعد ذلك طبقة أخرى من العجين فوق الزبد وحرصي على أن يتم إغلاق الأطراف بشكل جيد.
- ضعي العجينة في الثلاجة بعد إضافة الزبدة إليها حتى يتماسك تماما على ألا يقل مدة وجودها في الثلاجة عن 15 دقيقة ثم أخرجها.
- افرديها للأمام حتى تتجنبي خروج الزبد من أطراف العجين.
- ضعي العجينة مرة ثانية في الثلاجة وتكرر هذه العملية 3 مرات للحصول على باتية مورق بطعم الزبدة.
- غطي الباتيه بعد ذلك بطبقة من اللبن ومعلقة قهوة مذابة حتى يصبح لونه ذهبي جذاب.
- أدخلي الباتيه الفرن بعد أن يرتاح وانتظري حتى ينضج تماما ثم اخرجيه ويفضل تناوله ساخنا.
