تصنف الحجازية كواحدة من الحلويات الشرقية التي تمتاز بالمذاق اللذيذ والمتنوعة، وتشتهر بها الكثير من البلاد العربية، حيث يتم تقديمها في الكثير من المناسبات أو الأعياد، ويتم تحضيرها من خلال بعض المكونات المتوفرة في الكثير من البيوت، كما أن تحضيرها لا يحتاج إلى الكثير من الوقت أو الجهد، ويمكن أن يتم تناولها سواء في وجبة الفطار أو العشاء.
المقادير عمل الحجازية
قومي بتحضير المكونات التالية لكي تستطيعي تحضير وصفة حلوى الحجازية:
- كوبان ونصف من السميد.
- كوب ونصف من الدقيق.
- مقدار كوب من السمن مخلوط مع الزيت.
- ملعقة صغيرة الحجم من بيكنج بودر.
- حوالي نصف الكوب من المياه الدافئة.
- ملعقة كبيرة الحجم من الخميرة.
- ونحتاج للحشو: كوب سكر.
- كوب سميد.
- ملعقتان من الماء.
- نصف كوب فول سوداني.
- ملعقتان كبيرتان قرفة بودر ونصف كوب زبيب.
خطوات التجهيز الحجازية
بعد التعرف علي المكونات الأساسية إليكم الخطوات الصحيحة لعمل الحجازية بكل سهولة كالتالي:
- احضري إناء صغير وضعي به الخميرة مع ربع الكوب من السكر ونصف كوب ماء فاتر.
- امزجي المكونات مع بعضها إلى أن تذوب هذه المكونات ونتركها لمدة حوالي عشرة دقائق.
- ثم احضري إناء كبير الحجم وضيفي به الدقيق والسميد والملح مع البيكنج بودر ونقلبهم جيدا.
- نضع السمنة والزيت ونقلب أيضا ثم نضيف الخميرة ومن ثم نعجن كافة المكونات مع وضع بعض الماء.
- نستمر في العجن حتى يصل قوام العجينة إلى القوام الناعم ونتركها لمدة لا تقل عن ساعة.
- نحضر وعاء ونضع به السميد مع السكر والقرفة ونقلبهم معا لكي يتم تحضير الحشو.
- نضع الزبيب والماء والسوداني ونقلبهم مرة أخرى.
- نقوم نقسم العجينة إلى قسمين ونفرد القسم الأول منها بصينية.
- نضيف الحشو عليه ونفرده جيدا على كافة العجينة ومن ثم نضع القسم الآخر منها.
- قومي بعمل خطوط باستعمال شوكة على وجهة العجينة ثم قطيعها.
- بعد نصف ساعة ضعيها بالفرن حتى تصبح ذهبية اللون ومن ثم ضيفي الشربات.
About the author
