تعتبر السمنة البلدي من ضمن أنواع الدهون التي لا غنى عنها وتدخل في تحضير أفضل الوجبات والأكلات لتكسبها طعم ونكهة مميزة، وتدخل في عمل أفضل الأكلات وأنواع الحلويات المختلفة، ولذلك من الممكن أن تكون بديل ممتاز عن أنواع الزيوت والدهون النباتية المحتوي على دهون مهدرجة، ومن خلال الآتي نتعرف على طريقة عمل أفضل سمنة بلدي بيتي في المنزل باستخدام قشطة الحليب كامل الدسم.
طريقة عمل السمن البلدي الفلاحي
من الممكن عمل وصفة السمن البلدي بكل سهولة وبدون أن تحتاجي إلى تكلفة عالية لشراء أي خامات حيث أن المكون الرئيسي موجود في كل بيت وهو عبارة عن كمية من القشطة التي يتم أخذها من الحليب كامل الدسم، ومن خلال الآتي نوضح لكل ربات البيوت سر عمل السمن البلدي من القشطة البلدي التي يسهل التعامل معها لتجهيز أفضل نوع من السمن المستخدم في الكثير من أغراض الطهي المختلفة.
المكونات
- كيلو من الحليب كامل الدسم.
- رشة من الملح.
- وعاء مناسب.
طريقة تحضير السمن البلدي
يتم عمل السمن البلدي بطريقة سهلة من خلال توفير كمية القشطة المناسبة، واهم خطوات التحضير تتمثل في:
- يجب أن تقومي بتجهيز كمية الحليب كامل الدسم، ومن ثم يتم غليه جيدا.
- بعد غلي الحليب يجب أن تنتظر ربة البيت حتى يبرد تماما وذلك كي تظهر طبقة الدسم وهي القشطة البلدي التي من خلالها يسهل عمل السمن البلدي.
- بعد ذلك يتم وضع القشطة في وعاء مناسب مع مكعبات من الثلج وباستخدام المضرب الكهربائي يتم فصل الدهون عن سوائل الحليب.
- مع كثرة خفق القشطة يتم فصل الزبدة البلدي عن شرش الحليب، ويتم تشكيل كل كمية الزبدة على هيئة كرات يتم وضعها في وعاء مناسب.
- بعد رفع الزبدة على النار تترك على حرارة منخفضة، ومن ثم يتم وضع رشة من الملح وتترك الزبدة حتى تذوب تماما وتتبخر تماما.
بعد تجهيز السمن يتم توزيعه في برطمانات تكون معقمة وملائمة، ومن ثم بعد أن تبرد تماما وتغطى كمية السمن بغطاء محكم الغلق.
