يعتبر معمول السميد باللبن من أكثر أنواع الحلويات التي يتم تقديمها بالمملكة العربية السعودية وكذلك العديد من الدول العربية الأخرى كنوع من أنواع الضيافة، يتميز المعمول بالطعم اللذيذ الهش الذي يحبه الكثير من الأفراد سواء الصغار والكبار، لهذا يرغب عدد كبير من الأشخاص معرفة كيفية تحضير المعمول بالسميد واللبن وهو ما سنتعرف عليه خلال مقالنا هذا بالإضافة إلي المكونات اللازمة للتحضير.
مكونات تحضير معمول السميد بالتمر
يوجد بعض المكونات التي يجب على الأشخاص إحضارها من أجل تحضير معمول السميد بالتمر، وهذه المكونات هي كالاتي:
- عدد 3 كوب دقيق سميد.
- كوب دقيق حلويات.
- عدد 2 كوب من الماء.
- كوب سمن بلدي.
- نصف كوب سكر.
- عدد 3 ملاعق من الزبادي.
- عدد 2 بيضة.
- ملعقة ماء ورد.
- رشة ملح.
- ملعقة من البيكنج بودر.
- ملعقة فانيليا.
مكونات حشوة معمول السميد بالتمر
- عدد 2 ملعقة من الزبدة.
- 300 جرام تمر مفروم.
- ملعقة قرفة.
طريقة تحضير معمول السميد بالتمر
تستطيع ربات البيوت أو أي شخص تحضير معمول السميد بالتمر في المنزل بشكل ناجح وذلك عن طريق اتباع الخطوات التالية:
- توضع كافة المكونات الجافة في إناء وتخلط معا.
- يتم اضافة كل من اللبن والزبادي والسمن والفانيليا وماء الورد والماء العادي الى المكونات السابقة مع عجن المكونات بلطف باستخدام المضرب الكهربائي أو العجان حتى يتم الحصول علي عجينة ناعمة.
- توضع العجينة في كيس من البلاستيك لمدة نصف ساعة حتى تستريح.
- يتم تجهيز حشوة المعمول وذلك من خلال وضع التمر المنزوع النوى في الماء لمدة نصف ساعة حتى يصبح طريا كما يمكن استخدام التمر المطحون.
- يوضع التمر في الخلاط ويضاف آلية القرفة والزبدة ويخفقا معا حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة لينة.
- من الممكن اضافة المكسرات إلى حشو التمر من أجل تعزيز النكهة.
- يتم تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة مع الضغط على كل كرة من المنتصف بالإصبع ووضع قطعة من الحشو بداخلها ومن ثم غلق الكرة.
- ترص الكرات في صينية مغلفة بورق الزبدة مع الضغط على كل كرة حتى يصبح شكلها دائري.
- يتم إدخال الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ثلث ساعة حتى ينضج المعمول.
- بعد تمام النضج تخرج الصواني من الفرن ويترك المعمول حتى يبرد ومن ثم يرش عليه السكر البودر.
About the author
