طريقة عمل عجينة العشر دقائق متعددة الاستخدامات بالمقادير السرية لتحضير المعجنات القطنية الهشة

حازت عجينة العشر دقائق على استخدامات متعددة  بداخل المطبخ، حيث تستخدم تلك العجينة لتحضير البيتزا والمينى بيتزا و الكرواسون والباتيهات والمخبوزات على اختلاف الحشوات، حيث تعد تلك العجينة المنقذ بالنسبة للمرأة، و يتم تحضيرها بمقادير بسيطة وفي وقت قصير وبدون تكلفة أو مجهود، ومن خلال المقال التالي نوضح المقادير الدقيقة لتحضير تلك العجينة بقوام هش ومضبوط ومتماسك ويسهل تشكيلها على حسب الرغبة.

مقادير عمل عجينة العشر دقائق في المنزل

تتطلب عجينة العشر دقائق عدة مقادير دقيقة للحصول على عجينة مضبوطة وغير متكتلة، حيث تتطلب الوصفة تجهيز المقادير الدقيقة التالية:

• كيلو جرام من الدقيق الأبيض.
• ظرف خميرة فورية.
• 3 جرام ملح طعام.
• 5 جرام سكر أبيض ناعم.
• 10 جرام حليب بودرة.
• 100 مل حليب كامل الدسم.
• 100 مل زيت نباتي.
• 200 مل ماء دافيء.

طريقة عمل عجينة العشر دقائق

لتحضير تلك العجينة بقوام صحيح يتطلب الأمر اتباع الخطوات التالية للحصول على عجينة ناجحة من التجربة الأولى، وتتمثل الخطوات في:

1. في بولة عميقة يتم إضافة المكونات الجافة.
2. تقليب المكونات الجافة معا.
3. اضافة الحليب ثم تقليب المكونات.
4. اضافة الزيت بشكل تدريجي ثم التقليب مرة أخرى.
5. لم العجينة باليد ثم البدء في إضافة الماء الدافيء على حسب الحاجة، ويراعى عدم إضافة الماء الساخن حتى لا تفسد الخميرة.
6. لم العجينة باليد وتجميعها في شكل دائري.
7. تترك العجينة لمدة نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة العادية أو في مكان دافيء حتى تتفاعل الخميرة مع تغطية العجينة.
8. عندما يتضاعف الحجم يتم تقسيم العجينة إلى أجزاء متساوية.
9. البدء في تشكيل كل جزء على حدة ويمكن وضع الحشوات المفضلة سواء الحلوة أو الحادقة مثل باتيه الجبن.
10. تسوية المعجنات في الفرن وعند اكتمال النضج يتم رفع المعجنات وتغطي بقماشة قطن.