يعد مخلل الباذنجان هو من أشهر أنواع المخلل التي يبحث عنها الأمهات ويتساءلون عن طرق عملها في المنزل، حيث أن من المعروف عن الباذنجان أنه يحتوي على الكثير من المواد النافعة والمفيدة للجسم والصحة، ولذلك عند تخليل الباذنجان سوف يتم كسر السليلوز مما يسهل عملية هضم الباذنجان ويستفيد الجسم بصورة أسرع من المكونات التي يحتوي عليها، وفي خلال هذا المقال سوف نعرض طريقة عمل الباذنجان المخلل في المنزل.
مكونات تحضير الباذنجان المخلل
لعمل الباذنجان المخلل في المنزل نحتاج إلى المكونات التالية:
- 1 كيلو جرام من الباذنجان يقطع حسب الرغبة.
- نصف مقدار من الكزبرة الخضراء.
- ربع مقدار من الملح.
- ربع مقدار من الخل الأبيض.
- 3 حبات من الفلفل الأخضر والأحمر مفروم.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة من الكمون الناعم.
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت.
خطوات تحضير الباذنجان المخلل
لا يحتاج الباذنجان المخلل إلى الكثير من الخطوات حتى تحصلي على طعم رائع ومذاق شهي، فقط اتبعي الخطوات التالية:
- إزالة الجزء الأخضر الموجود في الباذنجان.
- غسل الباذنجان جيداً بالماء النقي.
- سلق الباذنجان على نار متوسطة لمدة تتراوح ما بين 10 دقائق وحتى 10 دقيقة.
- غسل الباذنجان كرة أخرى بالماء.
- تحضير حشوة المخلل وهي عبارة عن الثوم مع الفلفل والكزبرة والكمون ويتم خلطهم جيداً.
- تجهيز محلول التخليل وهو يشتمل على خليط كمية من الماء مع عصير ليمون والملح والخل.
- حشو الباذنجان المسلوق بالخلطة التي تم تحضيرها.
- يوضع الباذنجان بعد حشوة في علبة خاصة بحفظ الطعام محكمة الغلق.
- صب محلول التخليل فوق الباذنجان.
- يترك في مكان جاف حتى يتخلل ويحصل على الطعم المطلوب.
About the author
