تعد الملوخية الخضراء واحدة من أشهر وصفات المطبخ المصري والعربي وهي وصفة محببة لدى الكثير من الأشخاص، وذلك لأنها تتمتع بطعم رائع وشهي بجانب فوائدها الصحية التي تتمتع بها، ولكن الملوخية كما هو معرفة لها موسم معين تظهر به ثم تقل من الأسواق ولهذا تسعى الكثير من السيدات إلى معرفة طريقة يمكن من خلالها تخزين الملوخية حتى يتم استخدامها طوال العام، حيث يبحثون عن طريقة حفظ الملوخية خضراء كما هي بدون تغيير في الطعم أو اللون أو المذاق، لمعرفة هذه الطريقة الرائعة تابع معي السطور القادمة من المقال.
طريقة تخزين الملوخية الخضراء في الثلاجة
يمكن أن نقوم بتخزين الملوخية في الثلاجة دون أن يحدث بها أي تغيير كل ما عليك هو إتباع عدد من الخطوات التي يمكن حصرها في عدة نقاط على النحو الآتي:
المكونات المطلوبة:
- كمية مناسبة من الملوخية الخضراء الطازجة.
- ماء مغلي وماء بارد مثلج.
- أكياس تخزين محكمة الإغلاق أو حاويات بلاستيكية.
- مقدار من عصير الليمون أو مكعبات الثلج اختياري للحفاظ على اللون.
الخطوات التفصيلية
عند تخزين الملوخية يجب أن يتم إتباع عدد من الخطوات كالآتي:
- قومي باختيار مقدار من الملوخية الطازجة حيث يجب أن تكون خضراء لامعة وأوراقها خالية من أي اصفرار
- أو ذبول حيث يجب أن تكون في أفضل حال.
- بعد ذلك يتم فرز الأوراق وفصلها عن السيقان ثم تغسل جيداً تحت الماء للتخلص من الأتربة العالقة بها.
- يتم غلي مقدار من الماء ثم نضع به اوراق الملوخية لمدة نصف دقيقة أو دقيقة حتى يتم قتل البكتيريا العالقة
- بها وكذلك للحفاظ على اللون الأخضر.
- بعد ذلك تخرج أوراق الملوخية ونضعها في وعاء بها ماء بارد ومكعبات ثلج حيث أن ذلك يوقف عملية الطهي ويحافظ على لونها أخضر.
- بعد ذلك يتم تصفيتها من الماء وتنشيفها بمنشفة ورقية.
- بعد ذلك تقسم على حسب رغبتك ثم توضع في أكياس تخزين محكمة الغلق.
- يتم تفريغ الهواء منها ثم توضع في الفريزر.
- يمكن أن يتم إضافة عصير ليمون إليها للحفاظ على لونها زاهي.
- يتم وضع اكياس الملوخية فى الفريزر ويتم استخدامها حسب الرغبة.
About the author
