يعتبر المخلل المشكل من إحدى أكثر أنواع المخللات شهرة، ويحب تناولها الكثير من الأشخاص، خاصة عند تناول السندويشات والسلطات، كما يتم تقديمها كطبق مفضل بجانب العديد من الوجبات المتنوعة والمختلفة نظرا لمذاقها المميز الذي يساهم في الدفء، ونكهتها المتنوعة للأكل، لذلك تبحث العديد من النساء عن الأسرار الخاصة بشأن تحضير المخلل في البيت، ويتم ذلك من خلال اتخاذ مجموعة من الخطوات البسيطة والسهلة، وسوف نحرص على تقديمها بالتفصيل في هذا التقرير.
مكونات تحضير المخلل المشكل
لكي يتم تحضير المخلل المشكل، يلزم أن نقوم بإحضار الآتي:
- كوب واحد من الخل.
- ثلاث أكواب من الماء.
- خمس ملاعق كبيرة من الملح الخشن.
- مقدار 200 جرام من الفلفل المقطع.
- مقدار 200 جرام من الخيار.
- مقدار 200 جرام من الجزر.
كيفية تحضير المخلل المشكل
لكي يتم تحضير المخلل المشكل، يلزم أن نتبع الخطوات البسيطة التالية:
- في البداية نحضر إناء واسعا ومناسبا.
- نحرص على تقطيع الجزر والخيار والفلفل جيدًا حسب الشكل المرغوب.
- نقوم بعد ذلك بتجهيز البرطمان الذي سيتم استخدامه في تخليل الكمية المطلوبة، وحرصا على وضع الماء والخل والملح، نقوم بالتقليب بشكل جيد.
- كما نضيف جميع المكونات الأخرى مثل الجزر والخيار والفلفل إلى البرطمان.
- يجب غلق البرطمان بإحكام، ويلزم عدم تعرضه لأشعة الشمس وذلك لمدة لا تقل عن 10 أيام بشكل متتالي.
الأسرار الخاصة لنجاح المخلل المشكل
هناك مجموعة من الأسرار التي تساهم في نجاح المخلل المشكل وتميزه بالطعم الجيد، وتتمثل هذه الأسرار فيما يلي:
- نقوم بغلي الماء المستخدم في المحلول الملحي مسبقًا وبعد ذلك نتركه جانبًا حتى يبرد قبل إضافة الملح.
- بعد ذلك نقوم بتحضير الوعاء الزجاجي ونعقمه جيدًا قبل الاستخدام.
- كما يجب اختيار حبات الخضروات السليمة والطازجة عند التخليل.
- نحرص على إضافة مقدار ربع كوب من الخل وملعقة واحدة صغيرة من السكر للحصول على مذاق جيد.
- نقوم بإضافة الكزبرة الحب والكمون وورق اللورا للحصول على نكهة رائعة.
- يتم إضافة قطرات بسيطة من الزيت وذلك للحفاظ عليها.
- يتم وضع المخللات في الثلاجة للحفاظ عليها لفترة زمنية طويلة.
About the author
