يعتبر الفطير المشلتت من أكثر الأكلات المصرية التي يفضلها العديد من الأفراد في جميع الأوقات، كما أنه يعد من المأكولات التراثية للمصريين، ويعد من الوجبات الغنية بالعديد من المكونات المغذية، لذلك يبحث الكثير عن طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي في المنزل بكل سهولة وسرعة، وهذا لضمان جودة الفطير مع ضمان المقادير المصنوع منها الفطير، وبعد البحث عن المقادير تم التوصل إلى توفرها في المنزل وفي حالة عدم توافرها في المنزل يستطيع الفرد الحصول عليها بكل سهولة من أي سوبر ماركت قريب منك.
مقادير عمل الفطير المشلتت الفلاحي
يتم تحديد المقادير على حسب كمية الفطير المشلتت الفلاحي الذي ترغب في صناعتها، حيث تكون هذه المقادير مشتركة من ناحية أنواع المنتجات المستخدمة في الصناعة سواء كان في المنزل أو في المطاعم، ومن هذه المقادير ما يلي:
- 2 كوب دقيق (على حسب الرغبة).
- ملعقة صغيرة من السكر.
- مع إضافة رشة من الملح.
- كوب من الماء الدافئ (قابل للزيادة)
- نصف كوب من السمنة البلدي (على حسب الكمية).
- نصف كوب من الزيت (قابل للتغيير على حسب الكمية).
طريقة عمل الفطير المشلتت
يتم عمل الفطير في خطوات متتالية لبعضها وهذا حتى يكون ذات جودة عالية، ومن هذه الخطوات الآتي:
- إحضار وعاء كبير عميق ثم يتم إضافة الدقيق مع زيادة الماء بشكل تدريجي، مع القيام بخلطها مع السكر والملح، مع الاستمرار في الخلط لمدة لا تقل عن 10 دقائق للوصول للقوام المناسب.
- بعدها يتم تغطية الخليط لمدة لا تقل عن ساعة أو حتى يتضاعف حجم الخليط.
- ثم يتم تقسيم الخليط إلى كرة مع دهن الكرة بالزيت، مع تركها لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى تستريح.
- بعدها قومي بفرد الكرات مع استخدام الزيت أو السمن في عملية الفرد، مع القيام بوضع طبقات متتالية في الفطيرة الواحدة.
- قومي بدهن الصينية ثم يتم وضع الفطيرة بها، وتركها لمدة 10 دقائق.
- يتم تسخين الفرن على 220 درجة مئوية.
- يتم خبز الفطيرة حتى تصل إلى لون ذهبي ومقرمش من الخارج وطري من الداخل.
