يعتبر الفول المدمس من المأكولات التقليدية المصرية التي يتم تناولها في وجبة الإفطار وهذا بسبب أنها تكون وجبة أساسية مفيدة للإنسان، ومع ارتفاع الأسعار تسعى الأمهات إلى إعداد الفول المدمس في المنزل بمكونات بسيطة جدًا وغير مكلفة، حيث يتم عمل الفول المدمس بواسطة بعض المكونات والمقادير المتوفرة في جميع المنازل، وفي حالة عدم وجود هذه المكونات تستطيع الأم شرائها بكل سهولة، كما أنه يكون مضمون أكثر من الفول الذي يتم شراءه من المطاعم.
مقادير عمل الفول المدمس في البيت
تختلف مقادير الفول المدمس حسب الكمية المرغوب في صناعتها ولكن لا تتغير مسميات هذه المقادير، كما أنه من الممكن التقليل من هذه المقادير دون حدوث أي مشكلة، ويكون من هذه المقادير ما يلي:
- نصف كوب من الفول ( قابل للزيادة على حسب الرغبة).
- 5 ملاعق كبيرة من الأرز أو العدس.
- عدد 2 ليمون.
- 3 ملاعق كبار من الدقيق الأبيض (على حسب الكمية).
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
- حبة طماطم ( ومن الممكن الاستغناء عنها).
طريقة عمل الفول المدمس في البيت
- في البداية يتم غسل الفول بشكل جيد جدًا ثم يتم نقعه بالماء في إناء عميق مع تركه لمدة 24 ساعة في الماء.
- بعدها يتم شطف الفول من الماء ثم يوضع في إناء عميق على النار مع الماء.
- وبعد أول غلوة يتم إضافة باقي المكونات (يجب غسلها جيدًا) يتم تركه حتى يغلي.
- وبعدها يتم خفض مستوى النار إلى هادئ لمدة تتراوح بين ساعتين وحتى 4 ساعات.
- وفي هذه الفترة يتم زيادة الماء الخاصة بالفول عند ملاحظة نقصان مستوى الماء، بعد مرحلة النضج يترك حتى يبرد ثم يمكنك تعبئته فيما بعد في وعاء.
About the author
