يعتبر المخلل من الأطباق الجانبية التي تكون مع الأكل بشكل دائم، ويوجد الكثير من أنواع المخلل مثل الخيار والجزر واللفت والليمون والباذنجان، وسوف نركز اليوم على طريقة عمل مخلل الباذنجان بطريقة سريعة، حيث لن تنتظر الكثير من الوقت لتبدأ الأكل منه، كما أن الخلطة المستخدمة تكون بسيطة ومتوفرة فلن تستخدم سوى الفلفل الأحمر والثوم والخل والليمون.
مكونات عمل الباذنجان المخلل السريع
حتى تستطيع أن تقوم بتحضير المخلل عليك تجهيز بعض المكونات وهي:
- نصف كيلو من الباذنجان.
- 3 ملاعق من الثوم.
- عصير ليمون فريش.
- خمس قرون من الفلفل الأحمر.
- ملعقة من الملح.
- ربع كوب من الخل.
- ملعقة من حبة البركة.
- 2 ملعقة من الزيت.
- حبة من الطماطم.
- رشة من الكمون والفلفل الأسود.
خطوات عمل الباذنجان المخلل السريع
بعد تجهيز جميع مكونات المخلل سوف نبدأ بتحضيره من خلال الخطوات التالية:
- في البداية وبعد تجهيز كمية الباذنجان التي سوف تحضرها، سوف نبدأ في التخلص من العنق الأخضر الموجود به أو رأس الباذنجان.
- نقوم بغسله بطريقة جيدة باستخدام الماء الفاتر، ثم باستخدام السكين نقوم بصنع فتحة بالطول في الباذنجان.
- قومي بوضع وعاء على النار يكون به كمية مناسبة من الماء، ونتركها حتى تغلي وبعد ذلك نضع الباذنجان بها.
- نترك الباذنجان على النار لمدة 5 دقائق، وبعد ذلك نخرجه من الماء، ونقوم بتحضير طاسة ونضع بها بعض الزيت على النار.
- نقوم بوضع الباذنجان في الطاسة وذلك حتى يتحمر قليلا وذلك من كافة الجهات، ثم نقوم بإخراجه ونتركه قليلا.
- حتى نقوم بتحضير الحشو، نقوم بوضع وعاء على النار ونضيف به 2 ملعقة كبيرة من الزيت والفلفل الأحمر والثوم، وبعد ذلك نضيف عصير الليمون وحبة من الطماطم وفلفل أسود وملح ورشة سكر والخل والكمون.
- نقوم بتقليب هذا الخليط ونتركه على نار هادئة حتى تنضج، ونقوم بوضع القليل من حبة البركة ونقوم برفعها من على النار.
- نبدأ بحشو الباذنجان باستخدام خلطة الثوم، وبعد ذلك نضعه في علبة محكمة الغلق ونتركها في الثلاجة.
About the author
