يعد الباذنجان المخلل من المقبلات اللذيذة التي يتم تقديمها بجانب الوجبات والتي تساعد على فتح الشهية وتعطي مذاق رائع للأطعمة إضافة إلى أن الباذنجان له العديد من الفوائد من أشهرها هو ارتفاع نسبة الحديد في الجسم ويساعد في التخلص من الأنيميا، حيث يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها جسم الإنسان، كما أنه ذات طعم شهي ويمكن إعداده بعدة طرق مختلفة مثل الشوي أو القلي أو عمل سلطات لذيذة به ولكن أشهر هذه الطرق هي طريقة التخليل، وسوف نتعرف على طريقة عمل الباذنجان المخلل بطريقة لذيذة وبسيطة من خلال مقالنا.
طريقة عمل الباذنجان المخلل
لتحضير ألذ طبق جانبي ذات نكهة رائعة وطعم مميز يقدم بجانب الأطباق الرئيسية يتم إعداد المكونات التالية:
- نصف كيلو من الباذنجان الأسود.
- ثمرة من الفلفل الرومي الأحمر الغير حار.
- ثلاث ثمرات من الفلفل الأحمر الحار.
- ثمرة من الفلفل الأخضر الغير الحار.
- خمس ملاعق كبيرة من الثوم المفروم.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- أربع ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكمون المطحون.
طريقة التحضير
يتم تقطيع الباذنجان الى شرائح طولية ثم سلقه في الماء.
- يتم إضافة الفلفل الحار والبارد في محضرة الطعام بعد تقطيعه ووضع الثوم المفروم وعصير الليمون عليه ثم إضافة باقي المكونات فوقه.
- يتم طحن المكونات جيدًا في محضرة الطعام.
- ثم تضاف على الباذنجان وتقليبها جيدًا حتى يتشرب من التتبيلة.
- يتم إضافة الباذنجان في علبة محكمة الغلق معقمة ومجففة جيدًا ثم إضافة القليل من الزيت فوقه.
- كما يمكن أيضًا إضافة القليل من الشطة البودر أو الشطة السائلة فوق الباذنجان قبل تغليفه على حسب الرغبة.
- يتم ترك الباذنجان في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاثة أيام ثم يتم تناوله بجانب الوجبات والاستمتاع بطعمه ومذاقه اللذيذ.
About the author
