“طعمها يجنن”.. أفضل طريقة لعمل طاجن الكبد والقوانص في المنزل.. هتبقى أحلى وأطعم من الجاهزة

إذا كنتي تبحثين عن طريقة سريعة لتحضير طاجن الكبدة والقوانص فهذا المقال يقدم لكي وصفة بسيطة وسهلة لتحضير الطاجن بطريقة لذيذة وصحية، والكبدة والقوانص تعتبر من الأكلات المحببة لدى الكثيرين، فهي ليست فقط لذيذة بل غنية بالعناصر الغذائية المهمة مثل الحديد والبروتين، ويمكن تحضيرها بطرق متنوعة تناسب مختلف الأذواق، وتعتبر خيارا رائعا للأطفال والكبار على حد سواء.

طريقة تحضير الكبدة والقوانص

يفضل العديد من الأشخاص إعداد الكبدة والقوانص في المنزل لضمان جودتها ونظافتها، وإليكي خطوات سهلة ومضمونة لتحضيرها بأبسط المكونات المتوفرة في كل منزل، والمكونات كالآتي:

المكونات:

• كيلوغرام من الكبد والقوانص.
• 2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• 3 حبات بصل مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• 3 حبات فلفل أخضر (حار أو بارد حسب الرغبة)، مقطعة إلى شرائح.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• كمية ملح حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
• ربع ملعقة صغيرة من الحبهان البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

خطوات التحضير:

• ابدأي بغسل الكبد والقوانص جيدًا بالماء الجاري للتخلص من أي شوائب أو رائحة غير مرغوب فيها.
• انقعي الكبد والقوانص في محلول مكون من الماء والملح وعصير الليمون لمدة 15 دقيقة لإزالة أي روائح أو طعم غير مستحب.
• بعد النقع قومي بتصفية الكبد والقوانص جيدًا من الماء، ثم اغسليها مرة أخرى بالماء النظيف.
• ثم قومي بتقطيع الكبد والقوانص إلى مكعبات صغيرة ومتساوية في الحجم لضمان نضجها بشكل متساوي.
• في مقلاة كبيرة أو وعاء عميق، سخني الزيت على نار متوسطة.
• أضيفي شرائح البصل وقومي بتقليبها حتى تذبل وتأخذ لوناً ذهبياً خفيفاً.
• أضيفي شرائح الفلفل الأخضر والثوم المفروم إلى البصل وقومي بتقليب المكونات حتى تظهر رائحة الثوم المميزة.
• بعد أن تصبح المكونات جاهزة، أضيفي الكبد والقوانص إلى المقلاة وقلبي جيدًا حتى تتوزع التوابل بالتساوي على المكعبات.
• قومي بإضافة الملح، الكمون، السكر، الكزبرة الناشفة، الحبهان البودرة، والفلفل الأسود إلى الخليط، ثم قلبي المكونات بشكل جيد.
• أضيفي كمية صغيرة من الماء لتساعد في نضج الكبد والقوانص بشكل أسرع ولإعطائها قواماً لذيذاً.
• اتركي المزيج على النار لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة حتى تنضج تماماً، مع التحريك بين الحين والآخر.

فوائد الكبد والقوانص للجسم

الكبد والقوانص غنية بالعديد من العناصر الغذائية، مثل الحديد والبروتين، مما يجعلهما خيارا صحيا لدعم الجسم، خاصة للأطفال والنساء اللواتي يعانين من نقص الحديد.