الكبدة بالردة إحدى طرق عمل الكبدة الرائعة والذي يحب الكثير تناولها من الخارج لطعمها الشهي واللذيذ، ولكن الآن يمكنك إعدادها في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة، كما أنها سريعة التحضير وستجد طعمها كالجاهزة تمامًا، كل ما عليك هو إتباع طريقة عمل الكبدة بالردة في البيت زي المطاعم.
مقادير عمل الكبدة بالردة
يمكنك إعداد الكبدة بالردة في المنزل بالأسرار والتتبيلة كالجاهزة، كل ما عليك هو تحضير المكونات كالتالي:
- كيلو كبدة شرائح.
- 5 فصوص ثوم مهروس.
- ملعقتين من عصير الليمون.
- ملعقتين من الدقيق الأبيض.
- 4 ملعقة كبيرة من الردة.
- ملح على حسب الرغبة.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من الكمون.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة عمل الكبدة بالردة
- نضع أولاً الكبدة الشرائح في وعاء كبير ونضيف عليها عصير الليمون والثوم والملح والكمون والفلفل الأسود.
- أمزج جميع المكونات جيداً حتى تخلط الكبدة مع البهارات جيدًا.
- ثم يتم تغطيتها وتوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات حتى تحصل الكبدة على التتبيلة جيدًا.
- بعد مرور الوقت يتم أخراج الكبدة من الثلاجة، ونحضر طبق كبيرة ويوضع فيها الدقيق الأبيض مع الردة ورشة من الملح وتخلط سوياً.
- نضع شرائح الكبدة واحد تلو الأخر في خليط الدقيق والردة ونضعها في طبق أخر حتى الانتهاء من الكمية كلها.
- ضع مقلاة كبيرة على النار وأسكب بها زيت نباتي غزير، ثم ابدأ في وضع الكبدة تترك لمدة 5 دقائق من كل جانب حتى تتأكد من أنها نضجت.
- أخرج الكبدة من الزيت على ورق مناديل المطبخ للتخلص من الزيت الزائد، ثم كرر الخطوة حتى يتم تحمير الكبدة كلها.
- بعد ذلك يمكنك وضعها في طبق التقديم ورش القليل من البقدونش الطازج المفروم فأنه يعطيها طعم رائع، وضع بجانب الكبدة بالردة سلطة الطحينة وبالهنا والشفا.
About the author
