تعد القرص الفلاحي من أفضل المعجنات الطرية والتي يتم توارثها النساء من سيدة لأخرى وهذا لما تحتوي عليه من فوائد غذائية، كما أنه يتم تحضير كمية كبيرة من القرص بمكونات بسيطة ومتوفرة في جميع المنازل المصرية، كما أنه يتم تناولها في أي حيث أنها لا تُسبب أي مشكلة صحية فهي تتكون من مواد طبيعية، بجانب أنه يتم تناولها في وجبة الإفطار بسبب المعادن والفوائد التي تُعطيها للجسم من بداية اليوم.
مقادير تحضير القرص الفلاحي
يمكنك تحضير القرص الفلاحي الطرية بكل سهولة بسبب المكونات التي تتوفر في أي منزل مصري، وفي حالة عدم توافره في المنزل يمكنك شراء هذه المقادير بكل سهولة، والتي يمكنك التحكم في كميتها على حسب الرغبة، ويكون من هذه المقادير ما يلي:
- نصف كيلو دقيق (قابل للزيادة)
- ربع كوب سمنة.
- نصف كوب قشطة (يمكن الإستغناء عنه).
- كوب ونصف لبن (من الممكن رايب).
- ملعقة خميرة فورية.
- ملعقة سكر.
- رشة ملح.
- ربع كوب زيت.
طريقة تحضير القرص الفلاحي
- يتم إحضار كوب كبير يوضع به ماء دافئ مع إضافة الخميرة الفورية والسكر مع التقليب ثم الترك.
- بعدها يتم إحضار وعاء كبير وعميق يتم إضافة الدقيق مع رشة الملح ويتم إضافة السمن والزيت مع التقليب الجيد.
- ثم يتم إضافة اللبن وخليط الخميرة بشكل تدريجي حتى يتم الوصول إلى القوام المناسب والذي يكون متماسك وطري.
- يتم ترك العجين حتى يخمر في درجة حرارة دافئة، بعدها يتم تقطيع العجين على شكل دوائر مع الترك حتى تستريح وبعدها يتم دهن الصينية بالسمن الذائبة ويتم وضع القرص ويتم فردها بشكل مناسب، يتم وضع الصينية في الفرن حتى تصل إلى مستوى النض الذي تريده.
About the author
