يعد زيت الزيتون الذي يعتبره الكثيرون الذهب السائل، واحداً من أبرز المنتجات الطبيعية التي تم استخدامها على مر العصور في بلدان البحر الأبيض المتوسط، ويعود ذلك لفوائده الغذائية والصحية العديدة، مما جعله جزء لا يتجزأ من المطبخ والعناية الشخصية حول العالم، ومع تزايد الاهتمام بفوائد زيت الزيتون، ارتفعت قيمة استهلاكه في الأسواق العالمية، إلا أن هذا الارتفاع صاحبه انتشار للزيوت المغشوشة التي تشكل تحدي كبير للمستهلكين الذين يبحثون عن زيت زيتون ذو جودة عالية وأصلي، وإليكم في هذا المقال طرق بسيطة للتأكد من زيت الزيتون وتمييزه عن الأنواع المغشوشة.
زيت الزيتون الاصلي
زيت الزيتون من الزيوت المفيدة التي تحتوي على عناصر غذائية هامة مثل الدهون الأحادية غير المشبعة وأحماض أوميغا 3، بالإضافة إلى الفيتامينات مثل A وK وD وE، ومع زيادة الطلب على زيت الزيتون، أصبح الغش في الزيوت شائع، لذلك من الضروري أن تتعلم كيفية التفريق بين الزيت الأصلي والمغشوش.
خصائص زيت الزيتون الأصلي
- يتمتع زيت الزيتون الأصلي برائحة قوية ومميزة تشبه الفاكهة الخضراء أو الأعشاب.
- وعندما يكون الزيت طازج، يظهر بلون أخضر مائل إلى الذهبي، ومع مرور الوقت يتحول إلى لون أصفر فاتح.
- كما أن الزيت الأصلي يتميز بلزوجة ملحوظة مقارنة بالزيوت الأخرى، ويحتوي الزيت الأصلي على نكهة حادة ومميزة تستمر لفترة طويلة دون أن تتغير، كما يعتبر معدل الحموضة عامل مهم، وزيت الزيتون الأصلي يكون ذا حموضة منخفضة، غالبًا أقل من 1%، مما يدل على جودته العالية.
اختبار منزلي بسيط للتحقق من زيت الزيتون الأصلي
يمكنك التأكد من أصالة زيت الزيتون باستخدام طريقة سهلة في المنزل:
- ضع كمية من الزيت في وعاء وأغلقه بإحكام.
- قم بوضع الوعاء في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
- إذا تجمد الزيت وتماسك، فهذا يدل على أنه زيت زيتون أصلي.
- أما إذا بقي سائل، فمن المحتمل أنه مغشوش.
