طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي طبقات ومورق علي اصوله بطعم وريحة زمان

يحضر الفطير المشلتت في الأعياد غالبا وهو منتشر في معظم البلاد العربية وبالأخص دولة مصر وهو من المخبوزات التي يحبها الكثيرون ويقبلون على تناولها ويتم حشوها بالعديد من الأطعمة منها ما هو حلو ومنها ما هو حادق كالجبنة، وغيرها ومن المعتاد أن يتم تغميس العسل الأسود به خاصة في الريف المصري والمكون الأساسي للفطير المشلتت هو الدقيق لذا فإن الفطير المشلتت يحتوي على نسبة كبيرة من السعرات الحرارية ولذلك فإن الإفراط في تناوله يسبب السمنة وقد يتسبب في بعض الأمراض مثل السكري ومرض مقاومة الأنسولين لذا عليك أن تعتدل في تناوله حتى تتجنب أي مضاعفات.

مقادير تحضير الفطير المشلتت

هناك الكثير من الطرق المنوعة لتحضير الفطير المشلتت لكن من خلال هذا المقال سنحاول تقديم طريقة تكون صحية قدر الإمكان وسنبدأ بالمقاير وهي كالتالي:

• أربع أكواب من الطحين.
• كوب أو نصف كوب حسب الاحتياج من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من زيت الزيتون.

طريقة عمل الفطير المشلتت

يمكنك تحضير الفطير المشلتت من خلال اتباع الخطوات الآتية:

• ضعي الطحين وربع ملعقة الملح وأضيفي كأس  الماء وقومي بعجنهم.
• اسكبي المياه المتبقية تدريجيا إذا كان العجين يحتاج لذلك وأكملي العجن.
• دعي العجينة لترتاح لفترة زمنية قدرها عشر دقائق.
• اصنعي ثمانية كرات من العجينة.
• ضعي تلك الكرات في بعض الزيت واتركيها ترتاح لفترة زمنية قدرها ثلث ساعة.
• شغلي الفرن واضبطي درجة حرارته على 288 درجة.
• ادهني كرة من كرات العجين بالزيت.
• افرديها.
• بعد فردها ادهنيها بالزيت مرة أخرى.
• قومي بطيها على نفسها حتى تصبح هيئتها مربعة.
• نفس الخطوات تكرر مع الكرة الأخرى وبعدها نضع مربع العجينة رقم واحد داخل العجينة رقم اثنين من ثم ندهنهما بزيت الزيتون.
• أكملي العمل مع باقي الكرات بنفس الطريقة.
• ضعي العجين في صينية مهيئة لعملية الخبز.
• ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقا لفترة زمنية قدرها عشر دقائق قومي بإشعال الشواية ليتم تحمير سطح العجينة.
• ضعي بعض من زيت الزيتون إلى الوجه الخاص بالفطيرة وحمريها.
• اخرجيه من الفرن وقدميه باردا أو ساخنا.