تعتبر المخللات من أكثر المقبلات شهرة على المائدة العربية كما أن الكثيرين يحبون تناولها وهي تقوم بفتح الشهية وغالبا ما يتم وضع المخللات مع الكثير من الوجبات وخاصة الشعبية منها وهناك أنواع عديدة للمخلل مثل مخلل اللفت والباذنجان والجزر ومخلل الملفوف والليمون ومخلل الخيار وهو ما سنعرض في هذا المقال هذا ويعتبر مخلل الخيار من ألذ أنواع المخللات وأسهلها ويمكنك تقديمه بجانب الفول أو الكبدة أو المسقعة أو صينية البطاطس وغيرها من الوجبات.
طريقة عمل الخيار المخلل
لعمل الخيار المخلل ستحتاجين لمجموعة من المكونات وهي كالتالي:
- كأس من الخيار.
- خل أبيض.
- ملح حسب الذوق.
- عشب مجفف.
- فصوص الثوم.
- بصل أخضر.
- ورق غار
- كزبرة.
- فلفل حار.
طريقة التحضير
خطوات الخيار المخلل سريعة وسهلة وهي كالآتي:
- تقطيع الخيار لشرائح.
- وضع الخيار مع بعض الثلج في مصفاة لمدة نصف ساعة أو ثلث ساعة.
- نحضر إناء يتحمل النار ونقوم بمزج ثلاث كؤوس خل أبيض وكوبين من المياه وملح وإضافة ثلاث ملاعق كبيرة من بذور الكزبرة لكل منهما بالإضافة إلى بذور الخردل والفلفل و ورقتين من ورق الغار.
- رفع الإناء على النار وننتظر حتى يغلي الخليط.
- نهدئ النار ونترك الإناء على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
- نبرد المحلول الملحي.
- نضع الخيار في المحلول
- قم بوضع غطاء على البرطمان وأحكم إغلاقه.
- انتظر حتى اليوم التالي وبعدها يمكن الأكل منه وتقديمه.
طريقة عمل الخيار المخلل السريع
لتحضير الخيار المخلل السريع ستحتاجين إلى المكونات الآتية:
- 1 كيلو من الخيار المقطع.
- قرن فلفل مقطع.
- عدد ثلاث أضراس من الثوم المقطع.
- مياه .
- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة خل ابيض كبيرة.
طريقة التحضير
أعدي جميع المكونات وسيري وفق الخطوات الموضحة في النقاط الآتية:
- في برطمان نظيف ومعقم نضيف الخيار المقطع وفوقه ثلاث أضراس من الثوم وقطع الفلفل الأحمر.
- نقوم بغلي المياه.
- نرفعه من على النار ونتركه حتى يبرد.
- نضيف له ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- نضع معه الملح ونقلب ونسكب المياه في برطمان الخيار ونقلب.
- نغطي البرطمان ونحكم غلقه.
- سيكون مناسبا للأكل في اليوم الثاني.
About the author
