طريقة عمل البريوش عجينة قطنية من الطرق التي يتساءل عنها بعض السيدات تلك الاونه إذ أن عجينة البريوش تعتبر أحد المخبوزات الشهية التي تتميز بملمس ناعم ومقرمش وطعم حلو ويتم تقديم البريوش عادة مع وجبة الإفطار أو الشاي أو القهوة ويمكن استخدامه في الحلويات مثل الكعك والفطائر، كما أن هناك طرق عديدة لتحضير البريوش، لكن المكونات الأساسية هي الدقيق والخميرة والحليب والزبدة والبيض والسكر والملح، وفيما يلي سنتعرف على بعض التفاصيل.
طريقة عمل البريوش عجينة قطنية
توجد العديد من الطرق المختلفة لـ تحضير البريوش الشهي واللذيذ ، حيث يمكن استخدام مكونات متنوعة لتحقيق النكهة المطلوبة وعليه فإن المكونات الأساسية التي يجب توفرها لإعداد البريوش هي:
- عدد 5 أكواب من الدقيق.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الحليب الدافئ.
- عدد 2 بيضة
- نصف كوب من الزبدة.
- نصف كوب من السكر.
خطوات تحضير البريوش
فيما يلي سنتعرف على خطوات تحضير عجينة البريوش الرائعة وهي:
- في وعاء كبير ابدئي بخلط مكونات العجينة الجافة وهي الدقيق، الخميرة الفورية، والملح و تأكدي من أن الخميرة تم توزيعها بالتساوي لضمان تخمر جيد.
- في وعاء آخر اخلطي المكونات السائلة وهي الحليب الدافئ، البيض الكامل، السكر، والزبدة واستخدمي مضرب يدوي أو محضر طعام لخفق هذه المكونات حتى تتجانس تماما.
- أضيفي ببطء خليط الحليب إلى خليط الدقيق في الوعاء الكبير مستمرة في العجن بيديك أو باستخدام ملعقة كبيرة، و استمري في العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ولينة إذا كانت العجينة جافة جدا أضيفي المزيد من الحليب بكميات صغيرة حتى تصبح لينة.
- غطي العجينة بورق طبخ أو فيلم بلاستيكي ثم ضعيها في مكان دافئ ومحمي من تيارات الهواء لتخمر و اتركيها لمدة حوالي ساعة، أو حتى تتضاعف حجمها.
- بعد أن تتخمر العجينة، اعجنيها مرة أخرى على سطح مرشوش بقليل من الدقيق لمدة دقيقتين، لإزالة أي هواء متبقي.
- شكلي العجينة إلى أشكال البريوش التي تفضلينها سواء كانت دوائر أو مربعات أو أي شكل آخر ضعي الأشكال على صينية فرن مبطنة بورق الزبدة مع ترك مسافة كافية بينه لتوسعها أثناء الخبز.
- قبل وضع البريوش في الفرن ادهنيها ببيض مخفوق مع قليل من الحليب أو الماء لتعطيها لمعان ولون ذهبي جميل.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية أو 350 درجة ثم ضعي صينية البريوش في الفرن اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومنتفخة ومخبوزة تماما للتأكد من نضجها، يمكنك استخدام دبوس تحديد نضج الطعام لإدخاله في وسط البريوش إذا خرج نظيف فهي ناضجة.
About the author
