تتنوع الوصفات مع الإبتكارات الجديدة في عالم الطبخ، لنجرب وصفة فطائر البطاطس البسيطة بشكل مبتكر ومميز عن بقية الفطائر المعتادة، وعلى الرغم من بساطة المكونات إلا وتعد من الوجبات العالية في القيمة الغذائية يمكن تناولها كوجبة غداء أو عشاء أو كمخبوزات تعطى للأولاد في المدارس بديل الساندويتشات بالحشوات التقليدية، فهي تتميز بقوام هش وخفيف على المعدة، مما يمكن تناولها في أي وقت من الوجبات أو حتى بين الوجبات.
مكونات فطائر البطاطس البسيطة
هذه الوصفة بسيطة للغاية وبالطبع يمكننا إضافة النكهات مثل أنواع من التوابل المفضلة أو مواد أخرى في الحشو مثل الجبنة الموزاريلا مع البطاطس المهروسة، وغيرها من الإضافات، وعن المكونات فهي كالتالي:
- 750 لـ 780 جرام دقيق عادي متعدد الاستخدامات.
- 500 مل ماء أو حليب أو مصل الحليب.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 3 بطاطس مسلوقة.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت لهرس البطاطس.
- ملح وفلفل أسود.
- صفار بيضة وحليب لدهن وجه الفطائر.
- سمسم أو حبة البركة “الحبة السوداء” للوجه.
طريقة عمل فطائر البطاطس البسيطة
تعد هذه الفطائر من المعجنات السهلة في التحضير بخطوات بسيطة للغاية كما هو موضح في النقاط التالية:
- في البداية نجهز وعاء عميق نضع الحليب أو الماء ثم ملعقة الملح ونقلب، نضيف الخميرة ونخلط حتى تذوب تماماً، ثم نضيف الزيت ونخلط أيضاً.
- نضيف الدقيق ونعجن العجينة حتى تتجانس وتصبح ملساء، نغطيها ونتركها لكي تختمر.
- الآن نجهز الحشو، نسلق البطاطس كالمعتاد في ماء وملح ثم نصفي جيداً.
- نهرس البطاطس مع ملعقتين من الزبدة أو الزيت وملح حسب الذوق.
- نقسم حشو البطاطس إلى ثلاثة كرات متساوية.
- بعدما تختمر العجينة نقسمها أيضاً ثلاثة أجزاء وكل جزء نعمل كرة.
- نفرد جزء من العجينة على رشة من الدقيق وفي المنتصف نضع كرة البطاطس.
- نغلق الدائرة جيداً ونضغط على الحواف بشكل جيد، ثم نفرد باليد حتى تصبح متوسطة السٌمك.
- نكرر نفس الطريقة في الفطيرتين الأخرى، ونرص في صاج الفرن.
- ندهن وجه الفطائر بصفار بيض ممزوج مع حليب، وبواسطة أصابع اليد نعمل مثل حفر لكي يعطي شكلاً جميلاً.
- وفي النهاية نرش السمسم أو حبة البركة على الوجه.
- نخبز الفطائر في فرن ساخن مسبقاً على 180 درجة لمدة من 20 إلى 25 دقيقة حتى تحمر باللون الذهبي الجميل.
About the author
