من المعروف أن المشبك من الحلويات الشرقية الشعبية في كثير من البلدان العربية ويسمي في كل بلد بإسم يختلف عن الآخر ولكن احتل قلوب البيوت المصرية بصفة خاصة ويفضله الجميع والصغار أيضًا، مما جعل بعض المحافظات تشتهر بتصنيع المشبك ويقوم الكثير من الأشخاص بالسفر إليها لكي يتم شرائه، ولكن نستطيع أن نقوم بتحضيره في المنزل بمكونات وفيرة دون بذل أي مجهود وبمذاق متميز جدًا.
طريقة عمل المشبك
بمقادير مظبوطة يمكننا الحصول على مذاق رائع للمشبك يشبه المحلات وبتكلفة بسيطة جدًا لن تتطلب مصاريف باهظة ولن نبذل مجهود كثير أثناء التحضير وذلك بإتباع خطوات تجهيزه من خلال السطور التالية:
المكونات:
- 1 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- نصف كوب من النشا.
- 1 كوب من الدقيق متعدد الاستخدام.
- 1 كوب من الماء الدافئ.
- رشة من الملح.
- زيت غزير للقلي.
- شربات.
مكونات الشربات:
- 2 كوب من السكر.
- 4 ملاعق من عسل الجلوكوز.
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- 1 كوب من الماء.
طريقة التحضير:
- حضري بولة عميقة حتى نقوم بالعجن داخلها ونضع الدقيق مع النشا ثم الخميرة والسكر والملح ونخلطهم.
- ثم نضيف الماء الدافئ بشكل تدريجي مع التقليب بالمضرب اليدوي حتى تكون عجينة بدون أي تكتلات ونحصل على قوام يشبه العجينة السائلة وتغطى بورق استرتش حتى تختمر.
- أثناء تخمير العجينة نقوم بتجهيز الشربات نحضر إناء نضع فيه الماء مع السكر على نار متوسطة ونقلب باستمرار حتى يذوب السكر.
- نضع ملعقتين من عسل الجلوكوز ونقلبه أيضًا ونتركه يغلي لمدة 5 أو 7 دقائق ثم نضيف عصير الليمون وملعقتين المتبقين من عسل الجلوكوز و نقلب مرة أخرى حتى تمتزج المكونات.
- نرفع الشربات من النار ونتركه جانبًا يبرد جيدًا حتى نقوم بقلى المشبك.
- نحضر مقلاة أو كسرولة صغيرة ونضع فيها زيت غزير ونتركه يسخن قليلًا ثم نأتي بالعجينة ونقلبها حتى نخرج الهواء بداخلها بعد التخمير.
- ثم نضع كمية من العجينة داخل كيس الحلوانى أو كيس بلاستيكي وتشكل على هيئة دوائر داخل الزيت حتى يكتمل قرص ونتركها حتى تأخذ اللون المطلوب من الأسفل ثم نقوم بالتقليب على الجهة الأخرى.
- بعد ذلك نخرج المشبك من النار داخل الشربات البارد ونتركه لمدة خمس دقائق ثم نرفعه على شبكة حتى يتم تصفيته ونقوم بتقديمه بألف هنا وشفا.
About the author
