تعد طريقة عمل الليمون المعصفر من أكثر الوصفات التي يبحث عنها الكثير عبر منصات التواصل الاجتماعي، كما تعتبر من الوصفات السهلة ولا تحتاج إلى وقت كثير في تحضيرها ولكن تحتاج إلى اتباع الخطوات بشكل صحيح، وهناك طرق مختلفة لعمل الليمون المعصفر لبعض الشيفات، وسوف نتعرف معكم من خلال السطور التالية على طريقة عمل الوصفة، فتابعونا.
مكونات عمل الليمون المعصفر
وإليكم أبرز مكونات عمل الليمون المعصفر، وهي كالتالي:
- كيلو من الليمون الأصفر.
- ولعمل خلطة التخليل
- نصف كوب عصفر.
- فلفل أخضر حار أو حلو حسب الرغبة.
- نصف كوب حبة البركة.
- فلفل رومي أحمر.
- ملعقة زيت زيتون.
- ملعقة خل أبيض.
مكونات سائل التخليل
- 5 أكواب من ماء سلق الليمون.
- كوب ملح خشن.
- ربع كوب خل.
- ملعقة سكر.
- ملعقة كبيرة كركم.
طريقة التحضير
تحتاج طريقة الليمون المعصفر إلى عدة خطوات، ومن أبرزها:
- أولا يتم غسل الليمون جيدا لإزالة الشوائب منه، ثم يتم وضعه في وعاء عميق لكي يساق.
- يتم سكب ماء نظيف على الليمون وذلك بعد استخدام سائل التخليل.
- بعد ذلك يترك الليمون على النار لكي يغلي لمدة 5 دقائق.
- مع مراعاة سلق الليمون في وعاء مغطاة تماما ويجب أن تكون النار هادئة ولا يترك كثيرا على النار لكي لا يتغير لونه.
- من ثم يتم تصفية الليمون وشطفه بالماء البارد ويتم تركه جانبا لكي يتم تجهيز الخلطة.
- نحضر الكبة ويتم وضع الفلفل الحار والفلفل الرومي والخل وزيت الزيتون مع الاستمرار في الخفق.
- بعد ذلك يتم وضع مكونات الخلطة في وعاء ويضاف إليها العصفر وحبة البركة مع تقليب المكونات جيدا إلا أن تمتزج.
- يتم تحضير سائل التخليل من خلال أخذ ماء سلق الليمون ويتم وضعه في إبريق.
- من ثم يضاف إليه السكر والخل والكركم والملح الخشن وملعقة كبيرة من الخلطة التي تم إعدادها سابقا.
- تقلب مقادير السائل جيدا ثم تترك جانبا.
- يتم تقسيم حبات الليمون المسلوق بواسطة السكين إلى أرباع من سطح الليمون.
- ثم نقوم بحشو حبات الليمون بالخلطة ويتم رصها في العلبة الخاصة بها، من ثم يتم سكب سائل التخليل فوقه.
- يتم وضع نقطين خل على سطح مخللل الليمون، ونقطين من زيت الزيتون، ويتم غلق الوعاء جيدا.
- يحفظ المخلل في المطبخ لمدة 10 أيام.
About the author
