نظرا لكثرة محبي السمك المقلي لانه من الاطباق الشهيه المميزة للجميع مما يجعلها خيارا مميزا للجميع في المنازل، وأن العديد من ربات المنزل يرغبون في تقديم السمك المقلي بطريقة المحلات والحصول على القرمشة الموجودة فيه قررنا أن نقدم لكم خطوات اعداد السمك المقلي واسرار نجاحه والحصول على نفس نكهة السمك الذي يتواجد في أكبر المطاعم.
اعداد السمك المقلي
لكي تحصل على السمك المقلي مقرمش عليك أن تتأكد من وضع السمك في النشا والدقيق، ومن ثم وضعه سريعا في ماء بارد وبشكل فوري يتم وضعه في زيت غزير يغلي وتهدئة النار حتى يأخذ السمك اللون الذهبي الجميل والقرمشة المطلوبة، ويمكنك أيضا إضافة ملعقة من الخل الأبيض إلى الزيت بعد وضعه على النار.
طريقة إعداد السمك المقلي المقرمش
- إحضار 4 حبات من السمك أي نوع تفضله أنت.
- تنظيف السمك من الداخل والخارج جيدا وإزالة أي زوائد موجودة به.
- تحضير تتبيلة السمك من خلال إحضار ثوم مفروم وملعقة من الملح وملعقة من الكزبرة والكمون ونصف ملعقة من الشطة وخل وعصير ليمون وفلفل حار، وملعقة كبيرة من الزيت.
- يتم إضافة كافة مكونات تتبيلة السمك في الكبة و فرمها جيدا، ومن ثم وضعها في برطمان محكم الغلق ويتم استخدامها لتتبيلة السمك.
- بعد ذلك يتم تجهيز مكونات القلي الخاصة بالسمك والتي تتكون من دقيق ونشا وماء بارد وزيت وخل وعصير ليمون.
- يتم وضع عدة فتحات طويلة أو شقوق في أنحاء متفرقة من لحم السمك ووضع عصير الليمون عليها، ومن ثم وضع السمك في التربية الأجهزة من قبل، وبعد ذلك يتم تقليب السمك في الدقيق بالنشا ووضعه سريعا في الماء البارد.
- ثم يتم تجهيز الزيت الساخن على نار متوسطة ووضعك السمك حتى يتحمر ويستوى جيدا.
- واخيرا يتم إخراج السمك من الزيت في مصفاة للتخلص من أي بقايا زيت موجودة في السمك.
About the author
