يعد الباذنجان المقلي من إحدى الأكلات اللذيذة التي يتم تحضيرها في المطبخ المصري، حيث إنه لا غنى عنه مع أطباق البطاطس المقلية والطعمیة وأطباق الفول أيضًا، ويعد مناسب للإفطار والغداء، لذلك يمكن تحضيره بأكثر من طريقة، لذلك سوف نقوم بتوضيح طريقة تحضير الباذنجان المقلي في مقالنا بالتفصيل والدقة.
طريقة تحضير الباذنجان المقلي
لكي نقوم بتحضير الباذنجان المقلي، يجب أن نحضر المكونات التالية:
- كيلو واحد من الباذنجان الرومي، مع الحرص على تقشيره وتقطيعه على شكل دوائر متوسطة الحجم.
- إحضار بقدونس للتزيين.
- نصف كوب من الخل.
- خمس فصوص من الثوم المفروم.
- ملح.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
لكي نقوم بتحضير الباذنجان المقلي يلزم اتباع الخطوات التالية:
- نقوم برش مقدار مناسب من الملح على الباذنجان.
- نقوم بوضع مقلاة عميقة بها مقدار مناسب من الزيت على نار متوسطة، ثم نضيف قطع الباذنجان حتى تحمر جيدًا من جميع الجهات.
- نقوم بخلط الملح والخل والثوم ويتم وضعها على قطع الباذنجان.
- يتم تقديم الباذنجان مع السلطة والخبز البلدي والطماطم والطحينة ورشة من البقدونس.
كيفية تحضير الباذنجان المقلي بالشطة
لكي نقوم بتحضير الباذنجان المقلي بالشطة، يلزم أن نتبع الخطوات التالية:
- إحضار ثمرات من الباذنجان كبيرة الحجم، وتقطيعها بشكل عرضي إلى شرائح متساوية الحجم.
- إحضار ثلاث فصوص من الثوم وتقطيعها إلى شرائح رقيقة.
- ثلاث ملاعق من زيت الطعام الخاص بالتحمير.
- مقدار 150 مل من الزيت للي الباذنجان.
- ملح.
- صلصة الباذنجان المقلي.
طريقة التحضير
تتمثل طريقة تحضير الباذنجان المقلي كالتالي:
- يتم وضع شرائح الباذنجان في مصفاة.
- نحرص على رش الملح على الباذنجان، ويترك لمدة نصف ساعة.
- تسخين مقدار ثلاث ملاعق من الزيت في مقلاة.
- ثم إضافة الثوم حتى يصبح لونه ذهبياً.
- وبعد ذلك يرفع من على النار ويترك جانبا.
- يتم غسل الباذنجان جيداً وإزالة الملح، وتكفيف الباذنجان باستخدام ورق المطبخ.
- تسخين الزيت جيداً وقلي شرائح الباذنجان حتى تصبح باللون البني من الجانبين.
- يتم إزالة الباذنجان من المقلاة.
- ثم تضاف الصلصة.
طريقة تحضير صلصة الباذنجان
تتمثل طريقة تحضير صلصة الباذنجان فيما يلي:
- يتم خلط الفلفل والثوم المهروس والخل والبقدونس ورشة الملح معاً.
- تقليب الباذنجان مع الثوم المقلي والصلصة معًا، ثم تغطية الباذنجان بورق نايلون وتركه لمدة ساعة لكي يتشرب الصلصة جيدًا.
About the author
