لتزيين الحلويات والتورتات.. طريقة عمل عجينة السكر بكل تكاتها واسرارها وبخطوات بسيطة هتزيني كيك أعياد الميلاد والمناسبات هتفرحي عيالك

دائما ترغب الأمهات في صنع الكيكات في أعياد الميلاد أو المناسبات الهامة، ولصنع كيكة مميزة تفضل إضافة عجينة السكر إليها على أشكال مختلفة، حيث تزيد تلك العجينة من جمال الكيكة وتبهر الجميع، ونظراً لأن تلك العجينة مرتفعة الثمن عند شرائها جاهزة، بدأ معظم الأمهات يبحثن عن طريقة تحضيرها في المنزل لإضافتها إلى الكيك بتكلفة بسيطة، لذا سوف نوضح لكم طريقة صنع عجينة السكر لتزيين الحلويات في المنزل بدلاً من شرائها.

مقادير عمل عجينة السكر

عند إضافة عجينة السكر إلى الحلويات تزيد من تميز مذاقها، حيث أن الأطفال يعشقون هذا النوع من الحلويات، كما تساعد على التزيين بأشكال مختلفة، فهي تكون طرية وسهلة التشكيل، ولكن ثمنها مرتفع وتحضيرها في المنزل يوفر الكثير على الأمهات، لذلك يبحثن عن مقادير تحضيرها في المطبخ والتي تتمثل في توفير الآتي.

• نصف كوب من الماء.
• فانيليا.
• كوب من الجلوكوز السائل.
• أربع ملاعق من السمنة.
• ملعقتين من الجيلاتين البودر.
• 2 ملعقة من الجلسرين.
• 2 كيلو من السكر البودرة.

طريقة عمل عجينة السكر

يعتبر السكر من المكونات الأساسية في هذه الخلطة، فهو الذي يساهم في طريان العجينة وسهولة تشكيلها، كما نحتاج إلى باقي المكونات لتزيين العجينة وتلوينها حسب التصميم الذي ترغب الأمهات في تشكيله، لذلك وفري المقادير السابقة حسب الكمية التي ترغبين فيها ثم تابعي خطوات تحضير العجين كالآتي حتى تتشكل بشكل صحيح دون أن تفسد.

• احضري وعاء مناسب وضعي فيه الماء ثم ضيفي إليه الجيلاتين.
• بعد ذلك احضري حمام مائي وضعي الوعاء السابق فيه حتى يذوب الجيلاتين في الماء.
• يتم إضافة الفانيليا والجلوكوز والجلسرين إلى الوعاء السابق مع الاستمرار في تحريك جميع المكونات.
• ارفعي الخليط من الحمام المائي وضيفي إليه السمن.
• بعد أن يبرد الخليط ضعيه في وعاء الخلاط الكهربائي واضربي جميع المكونات.

ضيفي السكر البودرة إلى وعاء الخلاط بشكل تدريجي حتى يتم تشكيل عجينة ناعمة،  قومي بوضع العجينة في بكلينج فيلم واتركيها لمدة يوم كامل حتى تصبح ناعمة ومناسبة للاستخدام والتشكيل.