تعد مشكلة زيادة الملح في الطعام أثناء الطهي من أسوأ المشكلات التي تتعرض لها ربة المنزل أو أي شيف، وقد تلجأ ربة المنزل إلى التخلص من الطعام وإعداد طعام جديد مضبوط الملح، أو يتم شراء طعام آخر من المطعم، وفي كلتا الحالتين فإن المشكلة قد تزداد سوءًا بسبب خسارة المكونات والمواد التي تم إضافتها للطعام، أو بسبب ضيق الوقت المخصص لعمل الأكل، ولكن هناك حلول رائعة تساهم في تقليل نسبة الملح الموجودة في الطعام، ويمكننا عرض تلك الحلول للاستفادة منها عند التعرض لتلك المشكلة.
طريقة التخلص من الملح الزائد في الطعام
يمكن الاعتماد على البطاطا والبطاطس في تقليل نسبة الملح الموجودة في الطعام من خلال إتباع ما يلي:
المكونات
- 3 حبات من البطاطس أو 3 حبات من البطاطا.
- سكين.
- ماء.
طريقة التنفيذ
- يمكن غسل حبات البطاطس أو حبات البطاطا حسب المتوفر في المنزل.
- يتم تقشير الحبات جيدًا للتخلص من الغلاف الخارجي لها باستخدام السكين.
- يتم تقطيع الحبات إلى شرائح أو مكعبات.
- يتم وضعها في الطعام المالح، ونتركها حتى تنضج تمامًا.
- تعمل مكعبات البطاطس أو مكعبات البطاطا على امتصاص الملح الزائد من الطعام بشكل سريع، نظرًا لوجود نسبة عالية من الكربوهيدرات الصحية التي تساعد على التخلص من الملوحة.
طرق لتقليل نسبة الملح من الطعام
تتسبب مشكلة زيادة الملح في ارتفاع معدل ملوحة الطعام، ويصبح من الصعب تناوله، لأن الملح الزائد يتسبب في ارتفاع ضغط الدم والإصابة بالصداع الشديد والشعور بالغثيان والإرهاق، لهذا فهناك طرق أخرى يمكن إتباعها لتقليل نسبة الملح من الطعام، حيث يتم تنفيذها كما يلي:
- يمكن إضافة كوب من الزبادي الأبيض لامتصاص الملح الزائد وضبط معدل ملوحة الطعام، حيث تستخدم طريقة الزبادي مع اللحوم بكل أنواعها، فهو يتغلغل داخل أنسجة اللحم، ويعمل على سحب أي ملح مترسب بين الأنسجة.
- يمكن تقشير 3 حبات من الجزر الحلو، ثم يتم تقطيعهم مكعبات وإضافتهم إلى الطعام المالح، حيث يحتوي الجزر الحلو على نسبة عالية من السكر الطبيعي، فيمكن إضافته للطعام لمدة 40 دقيقة أثناء تسوية الطعام لسحب المالح الزائد.
