الكرواسون من الحلويات التي حازت على إعجاب الكثير وخاصًة الأطفال الصغار يطلبون تناوله في جميع الأوقات، وانتشرت في الفترة الأخيرة وصفة كرواسون رول التي جذبت الأمهات بشكله المتميز والمختلف عن المعتاد وجعلت أغلبهم يبحث عن طريقة تجهيزه في المنزل بخطوات سهلة، حيث يتميز بالمذاق الهش المقرمش الذي لا يقاوم بطبقاته المتعددة المورقة الغنية بالشوكولاتة ويعد اختيار مناسب كحلوى فاخرة لتقديمه في الاحتفالات والمناسبات الخاصة يسعد به الجميع.
طريقة عمل كرواسون رول
يمكن تناوله عندما تريد الأفراد تناول وجبة سريعة ومشبعة أو وجبة خفيفة للإفطار بجانب كوب النسكافيه أو الشاي أو تقدمه الأمهات لأطفالها في اللانش بوكس عند الذهاب إلى المدارس، بطريقة بسيطة نوضح لكم طريقة التحضير بإتباع الآتي:
المكونات:
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- رشة صغيرة من الملح.
- 3 ملعقة صغيرة من الزبدة الطرية.
- 4 كوب من الدقيق الأبيض.
- كوب إلا ربع من الحليب الدافئ.
- 2 ملعقة صغيرة من العسل الأبيض.
- ربع كوب من السكر.
- 1 كوب من الزبدة.
للحشو والتزيين:
- 2 كوب من مكعبات الشوكولاتة المذابة أو النوتيلا.
- 1 كوب من البندق المفروم خشن.
طريقة التحضير:
- نحضر العجانة الكهربائية أو بولة عميقة للعجن نضع بداخلها الحليب الدافئ ثم الماء مع الخميرة والسكر ونقلب ونتركها دقائق قليلة.
- نقوم بإضافة الدقيق مع الملح والعسل ويتم تشغيل العجانة أو نعجن باليد حتى نقوم بلم العجينة.
- نضع الزبدة الطرية ونعجن مرة أخري لمدة 7 دقائق حتى تختفي الزبدة مع العجينة وتغطى لمدة ساعة أو أكثر حتى تختمر.
- بعد ذلك نضع كوب الزبدة داخل كيس بلاستيكي ونغلقه جيدًا ونقوم بفرده بالنشابة حتى نحصل على شكل مربع ثم نضع كيس الزبدة في الفريزر لمدة نصف ساعة حتى تتماسك.
- ثم نضع العجينة على سطح به دقيق ونفردها بإستخدام النشابة حتى نحصل على مربع متوسط السمك ثم نضعها في صينية وتغطى حتى لا يحدث بها أي تشققات ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- نأتي بالعجينة ونفردها مرة أخرى حتى تصبح سمكها أقل وتأخذ شكل المستطيل ثم نضع فوق العجينة مربع الزبدة في منتصفها.
- نغلق أطراف العجينة على مربع الزبدة حتى يغطى بالعجينة ثم تغلف بورق بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
- نفرد عجينة الكرواسون ونقوم بطويها من الأطراف ثم نفردها مرة أخرى بالنشابة ونكرر هذا حوالى 4 مرات.
- للمرة الأخيرة نفردها على شكل مستطيل حتى تصبح رفيعة السمك ونقوم بلفها على هيئة رول وتغلف بورق نايلون ونضعها في الفريزر لمدة نصف ساعة.
- يتم تسوية الأطراف وتقطع العجينة إلى رولات متساوية ونضعها في دوائر داخل صاج وتغطى ونتركها لمدة ساعتين حتى يتضاعف حجمها.
- ندخل الصاج الفرن في درجة الحرارة 180 لمدة 20 دقيقة حتى تحمر من الأسفل ثم نخرجها من الفرن ونقوم بإزالة الدوائر ونقلبها على الجهة الأخرى ويتم إدخالها الفرن حتى تحمر من الأسفل وجميع الجوانب حوالي 20 دقيقة.
- نخرج الكرواسون رول من الفرن على شبكة كي يبرد ثم نضع كمية من الشوكولاتة في كيس الحلوانى ويتم حشوها من الداخل.
- نغمس رولات الكرواسون من الأعلى داخل الشوكولاتة ثم البندق وترص في أطباق التقديم.
About the author
