يعد زيت الزيتون من أكثر الزيوت الطبيعية استخداماً وفائدة، إذ يستخدم في الطهي والعناية بالبشرة والشعر، إضافة إلى فوائده الصحية الكثيرة، خاصة في تقوية جهاز المناعة والحفاظ على صحة القلب، ومع تزايد الطلب عليه، تكثر محاولات الغش في الأسواق، مما يجعل معرفة الفرق بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش أمراً بالغ الأهمية لضمان الحصول على منتج طبيعي وفعال، وهناك بعض الطرق البسيطة التي يمكن من خلال التميز بين الزيت الأصلي والمغشوش لضمان اختيارك الأفضل.
الفرق بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش
هناك عدد طرق وعلامات من خلالها يتم التفرقه بين الزيت الاصلي والمغشوش وهذه الطرق هي:
- اللون والرائحة: يتميز زيت الزيتون الأصلي بلونه المائل إلى الأخضر الداكن أو الذهبي، حسب نوع الزيتون ومكان زراعته، بينما يميل الزيت المغشوش إلى لون باهت أو شفاف بشكل غير طبيعي، مما يشير إلى عدم جودته أو مزجه مع زيوت أخرى.
- الرائحة: أما من ناحية الرائحة، فإن الزيت الأصلي يتمتع برائحة قوية تشبه رائحة الزيتون الطازج أو العشب الأخضر، وهي علامة على جودته، في حين أن الزيت المغشوش يكون إما عديم الرائحة أو برائحة خفيفة وغير واضحة، أو قد تشبه رائحة الزيوت النباتية الأخرى التي تضاف للغش.
- الطعم: زيت الزيتون الأصلي يتمتع بمذاق مميز يجمع بين النكهة الحادة والمرارة الخفيفة التي تليها لمسة من الحلاوة، ويترك تأثيراً دافئاً على الحلق عند تذوقه، على العكس، الزيت المغشوش يكون طعمه خفيفاً أو عديم النكهة، وقد يكون مذاقه مسطحاً أو غير طبيعي.
- اختبار النار: ضع بضع قطرات من الزيت في ملعقة وحاول إشعاله. إذا احترق الزيت لفترة قصيرة وبلون أزرق مائل إلى الأصفر، فإن الزيت غالباً ما يكون أصلياً، بينما الزيت المغشوش قد لا يحترق بالشكل الصحيح.
- الثمن: قد تكون الأسعار مؤشراً جيداً على جودة الزيت، زيت الزيتون الأصلي عادة ما يكون أغلى من الأنواع المغشوشة بسبب تكاليف الإنتاج العالية، لذلك، إذا كان سعر الزيت منخفضاً جداً مقارنةً بالأسعار المتعارف عليها، فقد يكون مغشوشاً.
خطوات معرفة زيت الزيتون الأصلي من المغشوش
معرفة الفرق بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش ليس بالأمر الصعب، لكن يحتاج إلى قليل من الانتباه والتجربة، تأكد دائماً من شراء الزيت من مصادر موثوقة، وابحث عن العلامات التي ذكرناها سابقاً لضمان الحصول على زيت عالي الجودة، سواء كان للاستخدام في الطهي أو العناية الشخصية.
- التفاعل مع درجات الحرارة: وضعه في الثلاجة، إذا كان الزيت أصلياً، فإنه يتجمد ويصبح قوامه كثيفاً عند درجات الحرارة المنخفضة، بينما الزيت المغشوش أو المخلوط بزيوت أخرى لن يتجمد أو سيظل سائلاً.
- اختبار الورق: ضع بضع قطرات من الزيت على الورقة واتركها لتجف، إذا كانت البقعة الناتجة شفافة أو خفيفة بعد جفاف الزيت، فإن الزيت غالباً ما يكون مغشوشاً، أما إذا ترك الزيت بقعة زيتية كثيفة وداكنة، فإنه يعد أصلياً.
