بكل سهولة يمكنك تحضير الباذنجان المخلل في البيت مثل المطاعم بالخل والثوم وخلطة مميزة لتقومي بوضعه بجانب جميع الأطعمة، وخاصةً في المناسبات فهو لذيذ ومشهي، واليوم جئنا لك بطريقة جديدة لتحضيره بدون نقطة واحدة من الزيت مع إمكانية تناوله مباشرةً بعد التحضير بجانب الأرز والدجاج المشوي وغيرها من الأكلات، وإليكم المكونات والطريقة خلال الآتي.
مكونات عمل الباذنجان المخلل بدون زيت
- كيلو باذنجان أسود طويل.
- ثلاث ملاعق كبيرة ثوم.
- ربع كوب من الخل.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ربع كيلو فلفل أحمر.
- جزرة مبشورة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
- نصف ملعقة كمون.
طريقة تحضير الباذنجان المخلل دون زيت نهائياً
- قومي بشراء الباذنجان الأسود الصغير اللازم للتخليل، وبعدها نبدأ في إزالة العنق الأخضر وشطفه بالماء.
- بواسطة السكين نصنع فتحات في كل حبة من حبات الباذنجان حتى تنتهي الكمية.
- نضع وعاء عميق على النار به مياه ونتركها حتى تغلي، بعدها نهدئ النار ونضيف الباذنجان.
- لا يجب تركه كثيراً، فقط سبعة دقائق حتى ينضج، ونخرجه في وعاء به مياة مثلجة لنوقف عنلية النضج.
- نحضر وعاء آخر على النار ونضيف به الثوم المفروم والفلفل الأحمر المفروم، ونضع الخل والملح حسب الرغبة.
- نضع الكمون والفلفل الأسود بالكمية المرادة ةنضيف عصير الليمون وجزرة مبشورة صغيرة مع نصف ملعقة سكر.
- نحرك المكونات جيداً ويمكنك إضافة ملعقة زيت لسهولة التحريك إن كنت ترغبين.
- نهدئ النار جداً ونترك الخليط حتى ينضج مع مراعاة تغطيته.
- نحضر الباذنجان ونصفيه من الماء ونقوم بحشوه بالخلطة المحضرة ونضعه بوعاء له غطاء.
- يتم رص الباذنجان جيداً وبعدها نضعه في الثلاجة وبهذا يكون جاهز ويمكنك تناوله في الحال فهو ناضج.
- من الأفضل تركه يومين على الأقل إذا كنت تريدين مذاق أفضل بجانب المأكولات وفي العزائم الخاصة.
About the author
