تعد طريقة عمل الجبنة الكريمي من أسهل طرق تحضير الوصفات، و تعتبر من المواد الغذائية التي سعرها أصبح مرتفع كثيراً خاصة الماركات الشهيرة، حيث أن تحضير الجبن في المنزل أفضل بكثير وسهل للغاية، من الأطعمة التي لها فائدة كبيرة للجسم، كما يختلف هذا النوع عن الجبن المعلب الذي يحتوي على مواد حافظة ودهون نباتية غير صحية، لكن في حال إن تم تحضيره بالبيت سيكون هذا أفضل مائة مرة عن شراؤه فضلاً عن توفير المال بشكل كبير أيضاً.
مكونات الجبنة الكريمي
هي نوع من الجبن لكي سهلة الفرد وناعمة القوام، تختلف عن الأنواع الأخرى لأنه قوامها ناعم للغاية وهذا ما يميزيها، كما تدخل في العديد من الحلويات مثل أنواع الكيك “تشيز كيك” وغيرها من الوصفات الحادق وللشطائر والمعجنات وغيرهم الكثير، لنجاح هذه الوصفة تعتمد عن إضافة مكعب أو إثنين زبدة لأنه هو الذي يعطي مذاق غني ودسم، ويمكن استبدلها بزيت نوع جيد، بالمقادير التالية:
- لتر حليب طازج يجب أن يكون كامل الدسم ويفضل “غير مبستر”.
- ملعقة كبيرة ونصف عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة زبدة أو يمكن 2 ملعقة كبيرة زيت.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
طريقة عمل الجبنة الكريمي
في هذه الوصفة يمكن التحكم في القوام بجعله ثقيلاً لتكون مثل الجبنة المربعات الشهيرة، أو يمكن تخفيف القوام وجعله سائلاً قليلاً مثل الجبنة التي تباع في أكواب، وذلك بالخطوات الأتية:
- ضعي لتر الحليب في وعاء على نار متوسطة.
- بمجرد أن يبدأ في الغليان، ضيفي عصير الليمون وقلبي وأطفئي النار.
- سوف يتكتل قطع الجبن وتفصل بعيداً عن السوائل.
- خذي تلك الكتل وتصفى من السوائل تماماً.
- ثم توضع في محضر الطعام أو الخلاط وتخفق حتى تصبح فتات ناعمة.
- آخر خطوة ضيفي مكعب الزبدة أو الزيت واستمري في الخفق حتى يتحول القوام إلى كريمي.
- لتخفيف القوام ضيفي كمية من السائل الخارج من الحليب واستمري في الخفق حتى الحصول على القوام المطلوب.
- يمكنك الاحتفاظ بالجبنة في علبة أو أكواب محكمة الغلق، أو عمل شكل مربعات وتغليفها بورق مخصص للأطعمة.
