يعتبر الخضار من أهم الأطباق التي تتميز بها جميع دول الخليج، وخاصة المملكة العربية السعودية، بالإضافة إلى ذلك يحتوي على الكثير من الفوائد والعناصر الغذائية، ويمكن تحضير أطباق الخضار بأنواع مختلفة، بالإضافة إلى طهيها مع الروبيان أو السمك، ولذلك تعتبر الكبسة السعودية من أكثر الأكلات المميزة التي يتم تحضيرها بالدجاج والخضار، لذلك سوف نحرص على توضيح طريقة تحضيرها في مقالنا بالتفصيل والدقة.
كبسة سعودية بالدجاج والخضار
تعد الكبسة السعودية من الأكلات المميزة في المملكة، وتحتوي على مكونات بسيطة، ويمكن للعديد من الأشخاص تحضيرها بكل يسر وتقديمها في الكثير من المناسبات، ويمكن إعدادها في مدة ساعة ونصف فقط، وذلك من خلال إعداد المكونات البسيطة التالية:
- إحضار كوب من المكسرات يتكون من الصنوبر واللوز والبندق.
- إحضار كوب من الزبيب.
- خمس أكواب من الماء.
- فلفل أخضر حار.
- خمس ملاعق من زيت الزيتون.
- إحضار ثلاث ليمونات مجففة.
- عود واحد من القرفة.
- ثلاث أوراق من الغار.
- رشة ملح وفلفل أحمر.
- ملعقة بهارات خاصة للكبسة.
- ملعقة واحدة من الملح والفلفل.
- ثلاث حبات من الطماطم المقطعة.
- إحضار خمس فصوص كبيرة من الثوم.
- إحضار جزرة كبيرة مبشورة.
- إحضار بصلتين مفرومين.
- مقدار نصف كوب من الأرز
- دجاجة كاملة وزن كيلو ونصف، ويتم تقسيمها إلى ثمان قطع.
طريقة التحضير
تتمثل طريقة تحضير الكبسة السعودية بالدجاج والخضار في اتباع الخطوات التالية:
- نقوم في البداية بوضع زيت الزيتون في قدر مناسب على نار متوسطة.
- نضيف البصل ونقليه بشكل جيد ليصبح لونه أصفر.
- نضيف الجزر والفلفل الحلو، ونقلب بشكل جيد حتى يتحول اللون إلى الأصفر.
- نضيف عصير الطماطم والملح والدجاج وجميع البهارات والقرفة وورق الغار والليمون المجفف، ثم نحرك المكونات بشكل مستمر ونضيف الفلفل الأخضر ونقلب جيداً.
- نضيف مقدار 2 كوب من الماء.
- تقليب المكونات جيدًا حتى يبدأ الخليط في الغليان.
- نترك الدجاج على نار هادئة لمدة ساعة واحدة.
- نحرص على نقل الدجاج إلى صينية مناسبة في الفرن حتى يحمر سطحه.
- نضيف ثلاث أكواب من الماء وكمية مناسبة من الملح.
- في حال ملاحظة الخليط يغلي، نحرص على إضافة الأرز والزبيب.
- نحرص على إطفاء النار.
- نقوم بوضع الدجاج في شواية فرن تكون متوسطة الحجم لمدة 10 دقائق ليأخذ اللون المناسب،ونحرص على إضافة المكسرات للتزيين.
About the author
