طريقة عمل المكرونة البشاميل الجوسي غرقانه في الصوص خفيفة مش هتقدري تقاومي طعمها

نجد أن المكرونة بالبشاميل من الأكلات الشهيرة التي يعشقها الكثير من المصريين وهى في الأصل أكلة فرنسية لا تقاوم، تكون عبارة عن مكرونة تقدم بالعصاج أي اللحمة المفرومة والبشاميل وتستطيع إضافة الجبن المتنوعة حسب الرغبة، تحب ربة المنزل عمل المكرونة بالبشاميل وتفضل عمل البشاميل يكون جوسي ليعطي طعم اجمل.

مكونات عمل المكرونة البشاميل الجوسي

للحصول على بشاميل جوسي يجب تجهيز المكونات لعمل المكرونة بالبشاميل كما يلي.

المكونات:

1. كيس مكرونة أقلام مسلوقة.
2. نصف كيلو لحم مفروم.
3. نصف كيلو بصل مفروم.
4. فص ثوم مفروم.
5. طماطم مفرومة.
6. فلفل رومي مفرومة.
7. ملعقة معجون صلصة طماطم.
8. ملح، فلفل أسود، رشة قرفة، رشة بهارات لحم.
9. ملعقتين زبدة.

مقادير البشاميل الجوسي:

1. لتر من اللبن.
2. 4 ملاعق كبار دقيق.
3. 4 ملاعق كبار زبدة.
4. 2 مكعب مرقة دجاج.
5. ماء حسب الحاجة.
6. ملح، فلفل أبيض، رشة جوز الطيب.
7. بيضة.
8. 3 قطع من الجبنة المثلثات.
9. كوب جبن موتزاريلا مبشور.
10. الوجه: جبن مبشور أو قشدة.

طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل الجوسي

يتم اتباع الخطوات الآتية:

• تقوم بسلق المكرونة نصف سلقة، ثم نصفي ونترك المكرونة جانبا.
• ثم نقوم تعصيج اللحم، حيث يتم تشويح البصل والثوم في الزبدة.
• ثم نقوم بوضع اللحم المفروم ونقلب جيدا.
• ثم يبدأ يتغير لون اللحم نضيف الطماطم والفلفل والصلصة ونقلب جيدا.
• نقوم بتتبيل اللحم بالتوابل كلها ونقلب جيدا، وتترك على النار الهادئة حتى تمام النضج.
• نطفي على اللحم ونتركه جانبا.
• نبدأ في تحضير البشاميل ثم نسخن الزبدة على النار ونضيف لها الدقيق ونقوم بتقليب حتى يتحمر الدقيق.
• نضيف اللبن البارد تدريجيا مع التقليب المستمر حتى لا يحدث تكتل في الخليط، ونقلب حتى نحصل على بشاميل ناعم وكثيف قليلا أي جوسي.
• يتم تتبيل البشاميل بالملح والفلفل وجوز الطيب مع مكعب المرق، ثم نضيف لهم الجبن ونقلب حتى يذوب الجبن، ونرفعه من على النار، حتي يبرد قليلا ثم نضيف البيض ونقلب بسهولة لأنها تكون جوسي للغاية.
• نقوم بتسخين الفرن وتحضير صينية المكرونة بالبشاميل.
• نحضر صينية فرن وندهنها بالقليل من الزبدة
• نضع القليل من بشاميل في الصينية ونفردها جيدا، ثم نحضر المكرونة المسلوقة ونضع عليها حوالى القليل من بشاميل ونقلبها جيدا.
• يتم تقسيم كمية المكرونة ونضع طبقة منها في الصينية، ثم نضع فوقها كمية اللحم بالتساوي، ثم نضيف كمية المكرونة المتبقية.
• نقوم بوضع كمية البشاميل المتبقية على المكرونة ثم نضع جبن مبشور على الوجه أي نوع أو قشدة حسب ما تريد
• يتم إدخال الصينية الفرن الساخن حتى يحمر وجهها ثم تخرج وتقدم ساخنة وبالهنا والشفا.