أن الجبنة البيضاء تعد وجبة من الثقافة المصرية من قبل أهالي القرى، منتشرة منذ قديم الزمان وهى وصفة تقوم بتحضيرها ربات البيوت، لذلك ترغب ربة المنزل في التعرف على طريقة عمل الجبنة البيضاء وكيفية تقديمها بطريقة اججدنا الزمن الجميل، بخطوات سهلة وبسيطة بدلا من شراؤها، وهذا نتعرف عليه بالتفصيل خلال السطور التالية.
مكونات عمل الجبنة القديمة
من خلال الفقرة سوف نوضح جميع المكونات التي تحتاج اليها عمل الجبنه القديمه في المنزل:
- جبنة قريش.
- خميرة مش جبنة قديمة.
- شطة قرون مجففة.
- حلبة.
- ورق لورا.
- شرش اللبن.
- فلفل حار.
- بابريكا.
- ملح.
- دنكار.
طريقة عمل الجبنة القديمة
يمكنك تجهيز المكونات السابقة ثم اتباع خطوات التحضير فيما يلي:
- يتم إضافة خميرة المش في برطمان.
- ثم يضاف عليهم الملح والحلبة وورق اللورا والشطة المجروشة والشطة الناعمة والبابريكا.
- يتم إضافة الشرش حتى نصف البرطمان، ويقلب بشكل جيد حتى تختلط المكونات.
- يتم إضافة الجبنة القريش بعد يتم تمليحها إلى البرطمان.
- ثم يلف الدنكار بقطعة شاش ويضاف على خليط المش.
- يتم الحفظ في برطمان نظيف جاف لمدة حوالى شهرين قبل أن يتم الاستخدام.
طريقة عمل الجبنة القديمة باللبن
مكونات عمل الجبنه القديمه باللبن كالتالي:
- كيلو جبنة.
- نصف كيلو حليب.
- مورتة.
- كركم.
- بابريكا.
- شطة.
- عسل.
- ملح.
طريقة عمل الجبنة القديمة باللبن
طريقة تجهيز الجبنه القديمه باللبن كالتالي:
- أولا يتم تقشير الجبن القديم.
- ثم تقومين بتقطيع الجبنة إلى مكعبات صغيرة.
- حيث يتم وضع الجبنة في مصفاة ونضيف لهم الملح، ثم تترك 5 ساعات حتى تصفى.
- يتم إضافة اللبن و تحريكه باستمرار حتى يغلي ذلك الخليط.
- ثم يتم إضافة الكركم ومسحوق الفلفل الحار ثم العسل ثم الملح إلى الخليط.
- يتم إضافة الجبن إلى ذلك الخليط ثم تحريكه باستمرار حتى تقلب كافة المكونات.
- يتم وضع الخليط في وعاء زجاجي معقم يكون محكم الغلق، ويحفظ في الثلاجة لمدة أسبوع على الأقل قبل أن يتم تناوله.
About the author
