تشتهر تلك الخليج العربي بخبز وتحضير معمول السميد الفاخر في الاحتفالات والأعياد والمناسبات، حيث يتم تحضير تلك المخبوزات بحب واستمتاع كبير ويتشارك الأبناء مع الأم تلك اللحظات التي يتم فيها خبز المعمول وتشكيله في القوالب بالأشكال المنقوشة المفضلة، حيث تفضل ربة المنزل تحضير المعمول في المنزل لضمان الجودة ولتجهيز كمية كبيرة وموفرة.
مقادير عمل معمول السميد الفاخر
لتحضير معمول السميد الفاخر الهش في المنزل يمقادير مضبوطة وتقديمه مع طبق الحلويات الشرقية لابد من تجهيز المقادير التالية:
- كوب ونصف السميد.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من السمن.
- 10 جرام سكر.
- 10 جرام قرفة.
- ملعقة بيكنج بودر.
- حشوة التمر.
- 10 جرام حليب بودر.
- رائحة الكحك أو المعمول.
طريقة عمل معمول السميد الفاخر
لصنع قطع المعمول الطازج في المنزل بمقادير مضبوطة وعجينة ناجحة وحشوة ممتازة لابد من اتباع خطوات التحضير الصحيحة التي تتمثل في:
- نخل الدقيق مع البيكنج بودر والسكر في بولة عميقة ثم إضافة السميد.
- تسخين الزبدة أو السمنة حتى تصبح دافئة في البدء في تقليب الدقيق مع الزبدة.
- عندما تتشرب الزبدة الدقيق بتم تقليب العجينة عدة مرات وإضافة الحليب البودرة ورائحة الكحك.
- تترك العجينة حتى يصبح قوامها الأضعاف وذلك بعد مرور بضع دقائق.
- بعد ذلك يتم تجهيز منقوشات المعمول ومن ثم صنع كرات بحجم الاصبع.
- في طاسة مسطحة يتم تجهيز الحشوة عن طريق وضع السمنة ثم التمر والقرفة.
- تكوين كرات دائرية من الحشوة حيث تكون أصغر من حجم العجينة.
- في منتصف العجينة يتم وضع الحشوة.
- يوضع المعمول في جهاز المنقوشات للحصول على شكل موكد ومتجانس.
- خبز المعمول وتسويته في عشر دقائق حتى يصبح لون السطح أحمر.
- عند اكتمال النضج يتم تعبئة قطع المعمول وترص في طبق التقديم أيضا.
About the author
