تعتبر الجبنة القديمة هي واحدة من اشهر انواع الاجبان في مصر والتي يفضلها الكثير من الأشخاص خاصة في الريف، ويرغب الكثير من الأشخاص تحضير الجبنة القديمة في المنزل وتتميز بنكهتها الغنية وقوامها الفريد، ويتم التساؤل بشكل متكرر على مكونات وخطوات تحضير الجبن القديمة في المنزل كما أن هناك بعض النصائح التي يجب اتباعها لتحضير الجبنة سنتعرف عليها.
مكونات الجبنة القديمة
بعد البحث على الطريقة الصحيحة لتحضير الجبنة القديمة تم التوصل الي المكونات الأساسية للوصفة، كل ما عليك تجهيز الاتي:
- كيلو من الجبن القريش.
- 2 كوب من الملح، ويتم أيضا إضافة كوب الا ربع من الشطة.
- 2 كوب ونصف من شرش الحليب، وأيضا ربع كوب من الترمس.
- معلقة كبيرة من الكركم.
خطوات تحضير الجبن القديمة في المنزل
بعد التعرف على المكونات الأساسية لتحضير وصفة الجبن القديمة، يجب التعرف على الخطوات الصحيحة للتحضير، وهي كالتالي:
- في البداية يتم اختيار وعاء مناسب ويوضع به كمية الجبن القريش الموجودة لديك، وأيضا يتم إضافة الملح والشطة على الجبن، والتأكد من تشبع كافة كمية الجبن بالملح والشطة.
- وتترك في الوعاء لمدة يوم كامل لحين التخلص من المياه الموجودة في الجبنة تماما وان تصبح جافة.
- ويتم استخدام شرش الحليب، ويضاف الية الكركم، وأيضا باقي كمية الملح والشطة والتقليب جيدا لحين تجانس المكونات مع بعضها البعض.
- ثم يتم اختيار وعاء مناسب ويتم رص فيه قطع الجبن وأيضا يتم إضافة الشرش التي تم تسخينه على الخليط.
- ويتم احضار قطعه من الشاش ويوضع به كمية الترمس ويتم وضعه في برطمان الجبن، ويجب احكام غلق البرطمان جيدا أسبوع على الأقل قبل استخدامه.
نصائح لتحضير الجبن القديمة
بعد التعرف على الخطوات الصحيحة لتحضير الجبن، يتساءل البعض على أهم النصائح التي يجب اتباعها لتحضيرها، وهي كالتالي:
- من الضروري ترك البرطمان مغلق لمدة أسبوع على الأقل للتأكد من أن الجبنة وصلت الي درجة ملوحة مناسبة.
- بعدها يجب حفظها في مكان بارد للحفاظ عليها.
About the author
