يتعدد استخدام زيت الزيتون الذي يعتبر من أجود أنواع الزيوت كما أنه يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة، والتي تتضمن كل من الدهون الأحادية غير المشبعة والفيتامينات الهامة مثل فيتامين A وK وD وH وأحماض أوميجا ثري، وبذلك نتيجة بكثرة طلبه أصبح هناك أنواع مغشوشة منه يتم بيعها وتداولها داخل المحلات ولذلك في هذا المقال سوف نوضح الفرق بين الزيت الأصلي والمغشوش.
الفرق بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش
يوجد عدة فروق ما بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش والتي يمكن من خلالها التفريق بينهما حتى لا ينخدع الفرد عند شرائه للزيت، والتي منها ما يلي:
- لون زيت الزيتون الأصلي عند عصره هن اللون الأخضر الفاتح ويتحول بمرور الوقت إلى اللون الأصفر.
- يتميز زيت الزيتون الأصلي باللزوجة العالية عند مقارنته بالأنواع الأخرى من الزيت.
- يحتفظ زيت الزيتون بطعمه الطبيعي معنا مر الوقت والذي يكون مزيج ما بين الطعم الحلو والمر.
- تقل حموضة زيت الزيتون الأصلي عن 1 % ويمكن الكشف عن ذلك من خلال التذوق فإذا كانت نسبة الحموضة عالية كان ذلك دليل على أن الزيت مغشوش.
الكشف عن زيت الزيتون الأصلي
لا بد من الحرص على شراء زيت الزيتون من محلات وأماكن موثوق بها، ويمكن الكشف عن الزيت إذا كان مغشوش أو أصلي من خلال إتباع الخطوات التالية:
- إحضار وعاء ثم يتم وضع بداخله 2 ملعقة من زيت الزيتون الذي تم شراءه.
- غلق الوعاء بشكل جيد ومن ثم وضعه في المبرد لمدة تصل إلى 24 ساعة متواصلة.
- بعد مرور الوقت المحدد إذا قد تجمد الزيت وأصبح متماسك فهذا يعني أن الزيت أصلي، أما إذا ظل سائل كما قد كان لحظة إدخاله إلى المبرد في تلك الحالة في الغالب الزيت مغشوش.
About the author
