تصنف خلطة السبع بهارات كواحدة من أشهر الخلطات التي تميز أي محل عطارة عن غيره، حيث يقوم العطار بتحميص مجموعة محددة من التوابل، ثم يقوم بطحنها بالمطحنة الكهربائية حتى تصبح ناعمة، ويقوم بتعبئتها في عبوات بلاستيك وبيعها للمستهلكين، وتستخدم خلطة السبع بهارات في تتبيل اللحوم والدواجن، حيث أنها مهمة ولا يمكن الاستغناء عنها نهائيًا، وأهم ما يميزها أنها تساعد ربة المنزل في أخذ ملعقة من خلطة السبع بهارات ووضعها على الطعام مباشرة بدلًا من البحث عن كل بهار بمفرده، فهي خلطة رائعة لها نكهة مميزة وتعطي طعم رهيب للحوم والشوربات والدجاج، لهذا يمكننا التعرف على طريقة عمل خلطة السبع بهارات في المنزل بدلًا من شراؤها من العطار.
طريقة عمل خلطة السبع بهارات
يمكن عمل أفضل خلطة للسبعة بهارات في المنزل بنفس طعم وجودة محل العطارة من خلال إتباع ما يلي:
المكونات
- نصف كوب من الفلفل الأسود.
- ربع كوب من القرنفل.
- ثلث كوب من الزعتر.
- نصف كوب كزبرة جافة.
- نصف كوب من الحبهان.
- 6 أعواد من القرفة.
- ربع كوب من الكمون.
طريقة التحضير
- لابد أن تكون جميع البهارات غير مطحونة.
- حيث يتم إحضار صينية ألومنيوم، ثم يتم وضع جميع التوابل السابقة بها.
- يتم وضع الصينية في فرن مسخن مسبقًا لمدة 5 دقائق فقط مع التقليب المستمر بالملعقة لكي تتجانس البهارات مع بعضها البعض.
- بعد الانتهاء من خطوة التحميص يتم إخراج الصينية لتبرد.
- يتم إحضار المطحنة الكهربائية، ويتم طحن البهارات جيدًا لتصبح ناعمة.
- يتم الاحتفاظ بخلطة السبعة بهارات في علبة زجاج أو بلاستيك بعيدًا عن الحرارة حتى لا تفسد.
- يتم إضافة السبعة بهارات إلى جميع وصفات طهي اللحوم والدواجن والشوربة والصوصات.
خلطة بهارات الأسماك
يمكن عمل خلطة بهارات لتتبيل الأسماك بكل أنواعها وأيضًا الجمبري والكابوريا والأستاكوزا من خلال تنفيذ ما يلي:
المكونات
ربع كوب كمون.
- ثلث كوب كزبرة جافة.
- ثلث كوب فلفل أسود.
- ربع كوب ثوم بودر.
- ربع كوب شطة مجففة.
طريقة التحضير
- في صينية يتم تحميص البهارات السابقة في الفرن لمدة 3 دقائق فقط.
- يتم طحنها بالمطحنة الكهربائية جيدًا حتى تصبح بودرة ناعمة.
- يتم تخزينها في برطمان زجاج لوقت الاستخدام.
