من أشهر المشروبات الساخنة التي تعد في اليمن هو الشاي العدني والمعروف بكون طعمه مميز وخفيف ورائع وذلك لأنه يحتوي على عدد كبير من التوابل التي تمنح الشاي منكهات طبيعية تعود على الجسم بفائدة كبيرة، من ضمن مميزات الشاي العدني أن طريقة تحضيره في المنزل سهله وغير متعبة وبسيطة ولا تعتبر مكلفة لأن مكونات الشاي العدني الأصلية متوفرة في كل منزل في الأوقات العادية.
مكونات الشاي العدني
للحصول على كوب ساخن من الشاي العدني الساخن بطعم ورائحته المميزة يراعي أن يتم توفير هذه المكونات بتلك النسب والتي تتمثل في الآتي:
- عدد 2 كوب من الماء.
- عدد 2 ملعقة من السكر الحجم الكبير.
- علبة لبن مكثف.
- 3 ملاعق من الشاي.
- عود واحد من القرفة.
- 4 حبات من كل من الهيل القرنفل، الفلفل الأسود.
- حبة واحدة من جوزة الطيب.
طريقة عمل الشاي العدني
طريقة تحضير الشاي العدني لا تستغرق أكثر من 20 دقيقة كحد أقصى، وتتمثل الخطوات الخاصة بطريقة التحضير تلك في الآتى:
- في إبريق الشاي يوضع مقدار الماء والسكر.
- يحرك السكر في الماء قليلًا وعلى نار متوسطة يرفع الإبريق.
- يضاف الحليب المكثف إلى خليط الماء والسكر ويرفع على النار وذلك حتى تمام الغليان.
- في مصفاة مخصصة لوضع التوابل بها ووضعها في الماء يضاف كل من حبة جوز الطيب بعد تكسيره ومقدار حبات الفلفل الاسود و الهيل و القرفة والقرنفل.
- توضع المصفاة في الخليط وتترك لمدة 5 دقائق على نار متوسطة حتى تغلي بشكل مناسب.
- إضافة مقدار الشاي مع تركه على النار لكي يغلي.
- الخطوة التالية هي إزالة المصفاة التي توجد بها توابل ثم استخدام مصفاة مخصصة لتصفية الشاي وذلك من أجل التأكد من كونه خالي من اي شوائب.
- يغسل إبريق الشاي ويوضع الخليط به مرة أخرى ويرفع على النار مرة أخيرة.
- في أكواب الشاي يسكب الشاي العدني ويصير جاهز للتناول وهو ساخن.
- لإضافة طعم مميز يمكن إضافة ملعقة من كريم كراميل أثناء غليان المكونات مع بعضها البعض فذلك يضيف طعم مميز ونكه أفضل إلى الشاي العدني مع تفضيل تناوله إلى جانب المخبوزات والمعجنات.
About the author
