الكيكة البرازيلية تعد من الحلويات الشهيرة التي تتميز بطعمها اللذيذ وملمسها الرطب والمميز، وتشتهر هذه الكيكة بنكهة الشوكولاتة الغنية التي تضاف إليها، وتعتبر خيارا مفضلاً للمناسبات والاحتفالات العائلية، وتحضير الكيكة البرازيلية في المنزل يعد أمرا سهلا كما أن مكوناتها متوفرة في معظم البيوت وتعتمد هذه الوصفة على استخدام مكونات بسيطة واقتصادية.
مكونات عمل الكيكة البرازيلية
تحضير الكيكة البرازيلية يتطلب جمع مجموعة من المكونات الأساسية التي تشتهر بها هذه الكيكة، وتتضح هذه المكونات فيما يلي:
- كوبان من الدقيق.
- كوب من السكر الناعم.
- 3 بيضات.
- نصف كوب من الحليب.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- كوب من الكاكاو الخام.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
- رشه ملح.
- نصف كوب من الماء المغلي.
- ربع كوب من القهوة السائلة.
- كوب ونصف من الشوكولاتة المبشورة أو الشوكولاتة المذابة لتغطية الكيكة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ربع كوب من الكريمة المخفوقة أو الكريمة الشانتيه للتزيين.
- ملعقة صغيرة من السكر البودرة للزينة.
خطوات عمل الكيكة البرازيلية
تحضير الكيكة البرازيلية يتطلب اتباع بعض الخطوات السهلة والمحددة بعناية للحصول على نتيجة رائعة، وتتضح هذه الخطوات فيما يلي:
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لضمان توزيع الحرارة بشكل متساوي خلال الخبز.
- يتم دهن قالب الكيك بالزبدة ورشه بقليل من الدقيق لمنع الالتصاق.
- يتم خفق البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط خفيفا وكريمي.
- تضاف الزبدة المذابة تدريجيا إلى الخليط مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس.
- يتم خلط الدقيق مع الكاكاو، البيكنج بودر، البيكنج صودا، ورشة الملح في وعاء منفصل.
- يتم إضافة المكونات الجافة تدريجيا إلى خليط البيض والسكر مع التحريك المستمر لضمان تجانس المكونات.
- يضاف الحليب تدريجيا إلى الخليط مع الاستمرار في الخفق للحصول على قوام كريمي.
- يضاف الماء المغلي والقهوة السائلة (اختياري) إلى الخليط مع التحريك لضمان توزيع الحرارة داخل العجينة.
- يتم صب الخليط في قالب الكيك مع التأكد من تسوية سطح الخليط بشكل جيد.
- يخبز الكيك في الفرن لمدة 35-40 دقيقة أو حتى يخرج عود خشبي نظيف من الوسط.
- يترك الكيك ليبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل إخراجه ووضعه على رف التبريد.
- يتم إذابة الشوكولاتة مع الزبدة ثم يتم صب الصوص فوق الكيكة بعد أن تبرد تمامًا.
- يتم تزيين الكيكة بالكريمة المخفوقة أو الكريمة الشانتيه حسب الرغبة ويمكن رش السكر البودرة على السطح.
About the author
