في الآونة الأخيرة ارتفعت أسعار معظم المواد الغذائية ومنها الطحينة، فلا غنى عنها في كل منزل حيث يفضل الكثيرين تناولها بوضعها على الفول أو حتى تحضيرها كسلطة طحينة لتناولها بجانب المشويات أو الكبدة أو الكفتة، وأيضا يمكن أن يتم تناولها مع العسل الأسود، فهي مفيدة وصحية تحتوي على السمسم وهو المكون الأساسي المليء بعنصر الكالسيوم، لذلك نقدم لكي أبسط طريقة باستخدام مكونات بسيطة تمكنك من تحضير الطحينة بقوام مثالي في المنزل لتوفير إنفاق أموال باهظة وستكون أكثر صحية لأنها تخلو من أي مواد حافظة أو إضافات صناعية.
مكونات تحضير الطحينة
- ربع كيلو من السمسم.
- ربع كيلو من الدقيق المنخول.
- كوب من الفول السوداني.
- 2 كوب من الزيت.
طريقة تحضير الطحينة من المنزل
- في البداية نحضر مقلاة ونضع بها السمسم والفول السوداني ثم نحمصهم على النار.
- بعد ذلك وضع جزء من الخليط في الكبة وطحنهم جيدا.
- ثم وضع جزء آخر وطحنه أيضا جيدا.
- بعد الانتهاء من طحن هذه الكمية ينبغي إحضار إناء الخلاط الكهربي ووضع كوب من الزيت ثم ضربه بمفرده داخل الخلاط لمدة خمس دقائق.
- بعد ذلك ضيفي خليط السمسم و قومي بتشغيل الخلاط و أثناء خلط المكونات قومي بصب الزيت بالتدريج للحصول على القوام المناسب.
- بعد ذلك قومي بإحضار برطمان نظيف معقم لصب الطحينة بداخله لاستخدامها في العديد من الوصفات.
كيفية تجهيز الطحينة؟
يمكنك عمل الطحينة في المنزل بطريقة أخرى عن طريق ما يلي:
المكونات
- كوب كبير من الطحينة.
- 2 كوب من السمسم المحمص.
- كوب كبير من زيت الذرة.
خطوات تجهيز الطحينة
لتحضير طحينة فاتحة اللون يجب اتباع الطريقة التالية:
- أولا غسل بذور السمسم وهذه خطوة أساسية لضمان الحصول على طحينة فاتحة اللون.
- ثم وضع السمسم فى طاسة على نار هادئة ونقوم بتقليب السمسم حتى يصبح لونه فاتح وتجف الماء من عليه.
- بعد ذلك انتظري قليلا حتى يبرد وقومي بوضعه في الكبة واطحنيه حتى يصل إلى قوام ناعم جدا.
- وفي الخلاط قومي بوضع كوب من الطحين ونصف كوب من الزيت وصبي خليط السمسم ثم اخلطي المكونات للحصول على قوام مناسب.
- بعد ذلك قومي بصبها في برطمان نظيف ومحكم الغلق لاستخدامها وقت الحاجة.
About the author
