كلنا بصفة عامة نعشق الحواوشي تلك الأكلة المصرية الأصيلة التي تعطي نكهة اللحم المتبلة والطعم المقرمش للخبز، ورغم أنه متوفر في المطاعم ومحلات الحواوشي، إلا أن متعة تحضيره في المنزل لا توصف نظراً لرائحته الفواحة التي تغطي المنزل، والحفاظ على نظافته سواء من ناحية الخبز أو اللحم، فهو من الأكلات الشعبية الأكثر طلباً، في هذا المقال سنذكر لحضراتكم طريقة عمل الحواوشي المصري باللحم بأبسط المكونات وأقل التكاليف تابعونا.
طريقة عمل حواوشي الطاسة البيتي
يمكن عمل الحواوشي البيتي بالعيش البلدي أو يمكن تحضيره بالعجين فكلاهما يعطيان مذاق لذيذ، إليكم مكونات الحواوشي وطريقة تحضيره.
المكونات:
- 2 كوب دقيق.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- مقدار ربع كوب ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
للحشو:
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- فلفل أخضر حار مفروم.
- ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة.
- مقدار ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح، زيت.
طريقة التحضير:
- في إناء كبير اخلطي الدقيق، الخميرة، السكر، والملح معاً في إناء واسع.
- ثم أضيفي الماء الدافئ وزيت الزيتون واعجني المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة.
- غطي العجين واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتخمر ويتضاعف حجمه.
- ثم في مقلاة سخني القليل من الزيت ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي اللحم المفروم والفلفل الأخضر الحار وقلبي جيدًا حتى يتغير لون اللحم.
- ثم تبلي الخليط بالكمون، الكزبرة، القرفة، الفلفل الأسود، والملح وقلبي جيدًا حتى تتجانس التوابل، ثم اتركي اللحم عشر دقائق، ثم ارفعيه واتركي الحشو يبرد تمامًا.
تحضير الحواوشي
- بعد أن يتخمر العجين، قسميه إلى كرات متساوية الحجم، ثم افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق.
- ضعي كمية مناسبة من الحشو في وسط كل قرص عجين، وأغلقي الأطراف جيدًا لتشكل شكل الحواوشي.
- ثم سخني مقلاة على نار متوسطة وضعي القليل من الزيت.
- ضعي الحواوشي في المقلاة وحمرية من كلا الجانبين حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش.
- قدمي الحواوشي ساخن مع الطحينة والكاتشب والمخلالات.
About the author
