يعد المعمول بالتمر من أحد أشهر الحلوى، الذي يقدم في مختلف المناسبات والاحتفالات، وخاصة خلال الأعياد ومنها عيد الفطر المبارك وعيد الأضحى المبارك، لارتباطهم في أذهان الشعوب العربية، بالأكلات الخفيفة التي يمكنك تناولها أثناء السهرة مع العائلة والأصدقاء في مظاهر الاحتفال المختلفة، وهناك الكثير من ربات المنزل التي يريدون الحصول على طريقة تحضير معمول بالتمر، لذلك سنتعرف على طريقة عمل المعمول بالتمر خلال هذا المقال الآتي.
وصفة المعمول بالتمر
نجد أن طريقة عمل مخبوز المعمول بالتمر تكون سهلة للغاية، حيث تحتوي على مكونات من السهل شرائها بميزانية قليلة الثمن، ويعتبر التمر هو المكون الأساسي فيها، لذلك تقوم عدد كبير من السيدات بتحضير المعمول بالتمر لجميع المناسبات طوال العام، في الأفراح أو أعياد الميلاد، إلى جانب العزومات تستطيع ضم المعمول بالتمر من ضمن أطباق الحلويات فيها، ليتم إعدادها في أي وقت.
مكونات طريقة عمل المعمول بالتمر
تتكون هذه الطريقة من مجموعة من المكونات إلا وهي:
- 2 كوب من السميد الناعم.
- 2 كوب من السميد الخشن.
- 1 كوب من السمنة.
- 1 كوب من الزبدة.
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
- 2 ملعقة من لبن البودرة.
- 4 ملعقة من السكر.
- 1 ملعقة من المستكة.
- 1 ملعقة من الخميرة.
- كوب إلا ربع من الماء الدافئ وماء الورد.
أما الحشو المعمول بالتمر سوف نحتاج إلى: نصف كيلو من التمر المطحون، 1 ملعقة صغيرة من الزبدة، رشة من القرفة الناعمة.
طريقة عمل المعمول بالتمر السعودي
افضل خطوات لطريقة عمل المعمول بالتمر على النحو التالي:
- نقوم بخلط السميد الناعم والخشن معًا، ونضع عليهم السمنة والزبدة، ونبسها كل المكونات جيدًا، وتترك حتى ترتاح لمدة 3 ساعات على الأقل.
- نقوم بعدها بتجهيز الحشو بخلط التمر والقرفة والزيت سويًا، ثم نشكلها على هيئة كرات دائرية بحجم حبة الكريز.
- يتم إضافة كلا من الدقيق، الخميرة، السكر، المستكة، لبن البودرة، ونقوم بالخلط الجيد بواسطة اليد أو في العجان الكهربائي.
- نقوم بوضع خليط ماء الورد والماء الدافئ، وهذا مع العجن باستمرار، حتى تتشكل عجينة متماسكة يسهل تشكيلها.
- نقوم بعمل العجينة على هيئة كرات، ونوسع بداخلها لوضع الحشوة، ثم نقوم بغلقه من الأطراف، وتوضع في القالب المستخدم لعمل المعمول.
- يتم دهن صينية فارغة بالقليل من الزيت، أو قطعة من ورق الزبدة، ورص قطع المعمول بداخلها.
- يخبز المعمول بالتمر لمدة عشرين دقيقة، وهذا داخل فرن ساخن سابقًا.
- يجب التأكد من تسوية المعمول بالتمر، وهذا من خلال تحول الأطراف إلى اللون الذهبي.
