تشهد الأطباق التقليدية الكثير من التطور في وقتنا الحالي من ناحية طريقة التحضير والمكونات أو في الاسم ومن هذه الأطباق طريقة عمل البصارة فالكثير يقوم بأعداده بالطريقة التقليدية والآن أطلق عليه الكثير في الطبخ والاكل اسم جرين بودنج نوضح لك طريقة عمل البصاره بكل سهولة وفي وقت قصير، وبمكونات متوفرة في كل منزل.
مكونات عمل البصارة في المنزل
لتحضير البصارة لابد من احضار المكونات التالية:
- ربع كيلو فول مدشوش.
- خمس فصوص ثوم.
- بصل كبيرة.
- معلقه صغيره كثبرة ناشفة.
- حزمة بقدونس.
- حزمة كزبرة خضراء صغيرة.
- كمون ملح وفلفل اسود.
- شطه اختياري.
- رشة نعناع اختياري
خطوات تحضير البصارة
يتم تحضير البصارة من خلال التالي:
- نقوم بنقع الفول المدشوش لمده ليلة كاملة بعد أن يتم غسله جيدا أو يتم نقعه لمدة ست ساعات على الأقل مع تغيير الماء مرة ومرتين.
- يقوم بوضع الفول في حلة متوسطة ونضع عليه البصل المقطع والثوم مع الكزبرة الخضراء والبقدونس والكزبرة الناشفة والكمون والفلفل الأسود.
- نترك الحلة على نار متوسطة حتى يتم تسوية الفول جيدا ونتركها حتى تبرد.
- تقوم بضرب هذا الخليط بالهاند بلندر او في الخلاط ونقوم باحضار حلة نظيفة نضيف إليها ملعقة من السمنة وبصلة صغيرة مبشورة وثلاث فصوص ثوم مفروم ونصف ملعقه كزبره ناشفة نقوم بتسوي جيدا إلى أن يأخذ البصل اللون الذهبي ونضيف لها البصارة ونقلب جيدا.
- يتم تقديم البصارة في الاطباق ونضع على وجهها بصل محمر للتزين يتم تقديمها ساخنة أو باردة مع سلطة أو بتنجان مخلل.
فوائد البصارة للحامل
تعتبر البصارة مفيدة وهامه للنساء الحوامل لأن الفول مصدر غني بالمركبات النباتية والمعادن والفيتامينات ويقوم بتحسين صحة الجسم ويعمل على تعزيز نمو الجنين وحمايته من الإصابة بالمشكلات الصحية، كما أنه يحتوي على الحديد الضروري لصنع بروتينات الدم ونقل الاكسجين في جميع انحاء الجسم والمغنيسيوم الذي يقوم بتعزيز تكوين العظام والبروتين والبوتاسيوم يساعد في تقوية العضلات والاعصاب بها حمض الفوليك الذي يساهم في منع العيوب الخلقية العصبية للجنين ويعزز الصحة الأمعاء والجهاز الهضمي.
