تشتهر البقلاوة بمذاقها الحلو وشكلها الجميل، ودائمًا نقبل على شرائها من محلات الحلوى، حيث تجذب شهيتنا بشكلها اللذيذ، فهي حلوى مشهورة جدًا تعد بسهولة، ولكن يعتقد الكثيرات أنها تحتاج لاحترافية في تحضير الحلويات، ولكن لا يشترط ذلك فهي بسيطة، كما أن إعدادها في المنزل يجعلها غير مكلفة، ويسهل عليكي التحكم في الحشوة التي ترغبين بها، وسوف نشرح لكي طريقة تحضيرها صحيحة.
طريقة عمل البقلاوة التركية
إليكم مقادير وطريقة عمل البقلاوة التركية الناجحة فيما يلي:
المكونات:
- نصف كيلو من عجينة البقلاوة.
- 200 جرام من الزبدة.
- 2 ملعقة كبيرة ممتلئة من الفستق المجروش.
مكونات الشربات او السيرب:
- نصف لتر ماء.
- كوب وثلث فقط من السكر.
- نصف كوب من العسل النحل.
- 2 من أعواد القرفة.
- ملعقة صغيرة من بشر قشر البرتقال.
- ملعقة كبيرة ماء ورد.
مكونات الحشوة:
- 3 أكواب من اللوز المفروم خشن.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- نصف كوب أخر سكر.
طريقة التحضير
- ابدأي بتحضير السيرب من خلال وضع بشر قشور البرتقال، ومسحوق القرفة، وكذلك العسل، والماء، والسكر كلهم في وعاء وارفعيهم على نار هادئة.
- قلبي الخليط، وبعدها اتركيه على نار عالية حتى يغلي جيداً.
- بعد ذلك أزيلي الوعاء من على النار، ثم أضيفي ماء الورد، ودعيه جانبًا حتى يبرد.
- أشعلي الفرن على حرارة 180 درجة، وأحضري صينية وامسحيها بالقليل من الزبدة.
- حضري الحشوة من خلال وضع كلاً من السكر، والبهارات، والقرفة، وكذلك اللوز المفروم في وعاء وخلطهم حتى يتجانسوا.
- افردي طبقة واحدة من عجينة البقلاوة، وامسحيها بالقليل من الزبدة.
- كرري الخطوة السابقة مع نصف كمية عجينة البقلاوة، ولا تنسي مسح كل طبقة بالزبدة.
- ضعي خليط الحشوة بعد انتهاء النصف الأول من طبقات العجينة، ووزعيها جيدًا لتغطيها بالكامل.
- افردي النصف الأخر من عجينة البقلاوة، وكرري دهن كل طبقة بالزبدة أيضًا.
- قطعي البقلاوة في شكل مربعات متساوية، ورشي الفستق الحلبي المجروش على الوجه.
- أدخلي صينية البقلاوة في الفرن، واتركيها لحوالي 30 دقيقة حتى يحمر وجهها ويصبح ذهبي.
- أخرجي صينية البقلاوة من الفرن، وصبي عليها مباشرة الشربات أو السيرب وهو بارد.
About the author
