يعد الفطير المشلتت من أهم نوعيات الفطائر المخبوزة ذات الطعم المميز ومن الممكن أن تقوم ربة البيت بتحضير كل المكونات الضرورية حتى يكون من السهل عمله، ومن خلال تلك الفقرات نوضح طريقة عمله في البيت بالوصفة الأصلية الريفية المحببة للجميع، حيث تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة تحضيره وخبزه وكيفية الحصول على الفطير المورق بأفصل نكهة مثل الجاهز.
مكونات عمل الفطير المشلتت
لكي تقوم ربة البيت بعمل الفطير المشلتت من الممكن أن تقوم بتجهيز تلك المكونات الآتية حتى يتم عمل أفضل فطير ريفي بالسمن البلدي يحبه الكبار والصغار ومن الأكلات المفضلة للكثير من الناس، ومقادير عمل العجينة هي:
المكونات
- 1 ك من الدقيق الأبيض.
- 1 ملعقة من الملح.
- 2 ملعقة من السكر.
- كمية مناسبة من الماء الفاتر لعجن المكونات.
- ربع كيلو من السمن البلدي الذائب.
- كوب من القشطة البلدي.
- كوب من الزيت النباتي.
- صواني الخبز المناسبة.
طريقة عمل الفطير المشلتت
لكي تقومي بعمل الفطير بنكهته ومذاقه المميز من الممكن البدء في تحضير عجينة الفطير كما سنوضح في تلك الخطوات الآتية:
- يجب توفير إناء أو بولة متسعة وتوضع فيها كل كمية الدقيق ويتم نخله جيدا.
- بعد ذلك تتم إضافة الماء بالتدريج مع الملح والقليل من الزيت النباتي مع السكر ويتم التقليب بشكل جيد حتى تختلط كل المكونات السابقة معا.
- بعد ذلك استمري في عجن العجينة عجن يدوي وهذا ما يساعد على إكسابها قوام مطاطي مميز ويسهل من فردها ويجب ألا تقل مدة عجن العجينة عن 10 دقائق فهذا ما يعطي عجينة الفطير الملمس المناسب وسهولة الفرد حتى تصبح الفطيرة مورقة بعد أن تتم تسويتها.
- اتركي العجينة حتى ترتاح، ومن ثم جهزي خليط من السمن البلدي مع الزيت في وعاء مناسب.
- يتم تقسيم العجينة إلى 3 أقسام ومن ثم تفرد القطعة الأولى منها على المنضدة لتصبح مفرودة تماما ومن ثم يتم توزيع السمن والزيت في العجينة وإعادة لمها مرة أخرى.
- كرري الخطوة أكثر من مرة بفرد العجينة ودهنه بالسمن والزيت ولمه في كل كرة.
- تفرد الفطيرة في كل صينية وتوزع عليه القشطة البلدي.
About the author
