تعتبر الزلابية من الحلويات الشرقية التي تشتهر بها البلدان العربية، فهي تمتلك مذاق خاص بها ويطلق عليها اسم لقمة القاضي، حيث تأتي بطعم شهي فهي هشة من الداخل ومقرمشة من الخارج وذات نكهة رائعة، ويتم سقيها بالشربات أو رش السكر على وجهها، ففي أي حالة لها تكون لذيذة، والجدير بالذكر أنها سهلة التحضير وغير مكلفة وتوفر عليكي إنفاق الكثير من الأموال لشرائها من الخارج، كما أنها مفضلة عند الأطفال لذلك نقدم لكي أبسط طريقة وبمكونات متواجدة في كل منزل لتحضير الزلابية المقرمشة في المنزل وضمان نجاحها.
مكونات عمل الزلابية
- نصف كيلو من الدقيق المنخول (متعدد الاستخدامات).
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
- رشة ملح.
- اثنين ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ثلاث ملاعق من الزيت النباتي.
- 2 كوب ونصف من الماء الدافئ للعجن.
مكونات عمل الشربات
- اتنين كوب من السكر.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة جدا من الفانيليا.
طريقة اعداد الزلابية
- في وعاء عميق نخلط الدقيق والسكر والحليب البودرة والبيكنج باودر والنشا والملح ونقلب هذه المكونات الجافة مع بعضها جيدا.
- ثم نضيف ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت ونقوم بالعجن.
- بعد ذلك نضيف الماء الدافئ تدريجيا حتى نحصل على قوام متماسك لين.
- ثم نترك العجينة حتى يتضاعف الحجم ويشترط تغطية العجينة جيدا.
- بعد ذلك نقوم بتحضير الشربات عن طريق إضافة الماء والسكر وتقليبهم في بولة كبيرة.
- ثم نضعها على نار متوسطة ونترك الخليط حتى تمام الغليان.
- ثم نضيف عصير الليمون والفانيليا ونتركه مرة أخرى يغلي حتى يصبح القوام ثقيل.
- ثم نرفعه من على النار ونتركه حتى يبرد.
- بعد ذلك نشكل عجينة الزلابية باستخدام ملعقة مبللة ونضع كرات الزلابية في طاسة الزيت الغزير مع التقليب المستمر حتى تأخذ اللون الذهبي.
- نستمر في تكرار هذه الخطوات حتى نهاية الكمية.
- وبعد خروج الزلابية من الزيت نضعها في الشربات ويمكن أيضا رشها بالسكر البودرة وتزيينها بجوز الهند المبشور.
About the author
