تعد الطعمية من أكثر الأشياء التي يتناولها عدد كبير من الأشخاص على وجبة الإفطار خاصة أيام العطلات التي تتجمع فيه كافة أفراد الأسرة، وعلى الرغم من قيام الكثير من المحلات ببيع الطعمية إلى أن العديد من ربات البيوت يفضلون تحضيرها في المنزل بأقل تكلفة وبطريقة صحية، لهذا في ذلك المقال سوف نتعرف على خطوات تحضير عجينة الطعمية في المنزل إلى جانب المكونات المطلوبة.
مكونات تحضير عجينة الطعمية
حتى يتم تحضير عجينة الطعمية فإنه لابد من إحضار المكونات التالية:
- مقدار نصف كيلو من الفول المدشوش.
- حزمة من الكزبرة.
- حزمة من الشبت.
- حزمة من الكرات البلدي.
- حزمة من البقدونس.
- عدد 2 حبة من البصل المقطع مكعبات.
- 6 من فصوص الثوم.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- كوب من الماء.
خطوات تحضير عجينة الطعمية
إن خطوات تحضير عجينة الطعمية تتمثل في كل من الآتي:
- في البداية يغسل الفول المدشوش جيدا ومن ثم تصفيته من الماء، ومن الأفضل أن ينقع الفول قبل تحضير العجينة بفترة.
- توضع جميع مكونات عجينة الطعمية ما عدا الملح في الخلاط الكهربائي، ومن ثم الفول المدشوش.
- يتم خفق كافة المكونات بشكل جيد حتى يتم الحصول على القوام المناسب.
- يضاف الماء إلى الخليط السابق في حالة الحاجة آلية.
- تقسم العجينة إلى أجزاء حسب الرغبة وتوضع في أكياس وتحفظ في الفريزر.
- يتم إخراج كيس من الفريزر عند تحضير الطعمية ويترك حتى يفك ومن ثم اضافة اليه كل من الملح والبيكنج صودا مع التقليب بشكل جيد.
- تشكل أقراص الطعمية وتقلي في زيت غزير ساخن حتى يصبح لونها ذهبيا.
About the author
