تعتبر الزلابية من ألذ الحلويات الشهيرة والتي يفضل تناولها مختلف الأفراد في مختلف الثقافات خاصة في الوطن العربي، وذلك لأن الزلابية تعتبر من الخيارات المثالية للاستمتاع بالمذاق مقرمش و لذيذ وطري من الداخل كما أنها تعتبر من الحلويات الغنية والمشبعة بطعم متميز غير موجود في أي حلويات أخرى، وعلى الرغم من أن الكثير من الأفراد يلجأون إلى شرائها إلا أنه من الممكن تجهيزها في المنزل ببساطة وسهولة، لذلك نسلط الضوء لسيدات المنزل على الطريقة التي يمكن من خلالها عمل ألذ زلابية مقرمشة وسهلة أفضل من التي تباع في المحلات.
طريقة عمل الزلابية
يحتاج تجهيز الزلابية في المنزل بعض المكونات الأساسية التي غالبا تتوفر في كل منزل، لذلك يمكن احضار المقادير التالية:
المكونات
- كوبين دقيق.
- كوب ماء دافئ.
- ملعقة خميرة.
- ملعقة سكر.
- ملح.
- شربات.
- زيت للقلي.
خطوات التحضير
يمكن تجهيز الزلابية بسهولة من المنزل بعد احضار المكونات السابقة ينبغي الغي تجهيز وعاء مناسب مع ضرورة أن يكون الزيت المجهز غزير حتى يمنع ذلك التصاق الزلابية في الطاسة، لذلك جهزى إناء عميق اخلطي في جميع المكونات الجافة وابدئي تقليبهم جيدا بأطراف أصابع اليد حتى تتداخل جميع المكونات مع بعضها ثم ابدئي بالتدريج في اتباع الخطوات التالية:
- أضيفي الماء إلى الدقيق بشكل تدريجي مع الاستمرار في العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
- اتركي العجينة بعد تغطيتها في مكان دافئ لفترة تتراوح بين ½ ساعة حتى الساعة الكاملة إلى أن يتضاعف حجمها و تختمر العجينة بشكل تام.
- سخني الزيت في طاسة عميقة على نار متوسطة.
- بعد تخمر العجينة استخدمي ملعقة صغيرة ثم خذي بها كمية من العجين ونشكلها على هيئة كرات صغيرة وضعيها في الزيت الساخن.
- يتم قلي الزلابيه لمدة تتراوح بين 3 إلى 5 دقائق أو حتى يصبح اللون ذهبي ومقرمش.
- ينبغي تقليب الزلابية بشكل مستمر في الطاسة حتى تصبح لونها متساوي من جميع الاتجاهات.
- ارفعي الزلابية عن الزيت بعد الحصول على اللون المثالي ثم ضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد منها.
- جهزي الشربات بوضع كمية من الماء على السكر واتركيها على النار حتى تغلي ثم ضعي عليها عصرة ليمونة واطفئي عنه النار.
- بعد ذلك ضعي حبات الزلابية في الشربات على أن يكون أحدهما ساخن والآخر بارد.
